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怎麼做發面小餅

美食更新时间:2025-02-07 15:36:45

　　1、食材：普通中筋面粉200克、酵母3克、糖5克、熟食用油15克、溫水95克、糖3克、醬油13克、油9克。

　　2、把面粉，糖，熟食用油，酵母倒入盆中，加入溫水攪拌均勻

　　3、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，用手指蘸幹粉，在面團中間戳一個洞，面團不回縮。拉開面團，内部有蜂窩狀組織。

　　4、撒幹粉，揉面，大約揉兩分鐘。面團分成大小均勻的小劑子。

　　5、掌心稍稍壓扁，撒一些幹粉，擀成大約一厘米厚的薄餅。

　　6、放入電餅铛，留出合适的空隙。

　　7、同時打開上下開關。利仁的電餅铛有5分鐘的預熱，相當于二次發酵了。選擇薄餅鍵，大約兩分鐘即可出鍋。

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