空心菜腐乳怎麼炒的好吃-tft每日頭條

空心菜腐乳怎麼炒的好吃

美食更新时间:2024-06-26 07:11:56

空心菜哪裡都可以買的到，也是大家喜歡吃的一種蔬菜，今天我們就用腐乳來炒着吃，做法簡單味道超級的好，據說是廣東人最先發明的吃法，感興趣的朋友不妨來試試吧！

空心菜腐乳怎麼炒的好吃（空心菜怎麼炒好吃）1

食材配料：空心菜、食用油（豬油）、食用堿、腐乳、大蒜、鹽、味精。

制作過程：

空心菜腐乳怎麼炒的好吃（空心菜怎麼炒好吃）2

1、準備空心菜，洗淨切段備用，另外備一瓶腐乳，今天用的是東古南乳，嚴格意義上來說，首選的是白乳，紅乳次之，大家可依據個人的口味，自行決定吧。

空心菜腐乳怎麼炒的好吃（空心菜怎麼炒好吃）3

2、過中燒水，水燒至沸騰時，将空心菜放入鍋中焯幾秒，同時放點堿水進去，它可以讓青菜的顔色更為鮮綠，放幾滴食用油也是可以的。

空心菜腐乳怎麼炒的好吃（空心菜怎麼炒好吃）4

3、起鍋燒油将蒜末，放入鍋中爆出香味，再加入小半勺的腐乳調汁，然後下入空心菜，開大火快速颠炒，會颠鍋的人就可大顯身手啦。

空心菜腐乳怎麼炒的好吃（空心菜怎麼炒好吃）5

4、再放入少許的鹽、味精，颠炒入味即可，臨出鍋前再放點水澱粉，給空心菜勾下芡，就可出鍋裝盤，吃起又嫩又香，味道超級的棒。

空心菜腐乳怎麼炒的好吃（空心菜怎麼炒好吃）6

溫馨提醒：

1、炒空心菜炒的時間要盡量縮短，大火快速颠炒就是秘訣，炒嫩些吃起來會更加的脆。

2、焯水時飯店通常會用到堿水，它們之間的比例是50克：1000毫升。

3、其實單獨用腐乳來調味即可，其他的佐料不放也是可行的，隻要吃起來味道會更加的純香。

4、腐乳嚴格意義上來講，要用白色的紅色的次之，用時取一塊用溫水拌勻後，再倒入鍋中。

5、網友說：”炒空心菜用豬油是最好的，炒出來的香味會更香，其他的食用油都如它”。

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