雞爪鴨腳怎麼炒才好吃-tft每日頭條

雞爪鴨腳怎麼炒才好吃

美食更新时间:2025-07-09 22:43:56

簡單易學的美食技巧：老壇子鳳爪和蚝油燒二冬

老壇子鳳爪

雞爪鴨腳怎麼炒才好吃（簡單易學的美食技巧）1

記得幾年前媽媽來深圳，我回家吃飯，一看端上來一盤白白的沒放啥調料的鳳爪，心裡直嘀咕，想是煮的白水鳳爪，醮調料的吧，可又沒找着調料碗，夾了一個咬一口，啊，怎麼這麼爽口，媽媽笑着說，是用老壇子裡的泡菜水泡的，啊！難怪這好吃呢，我太喜歡了，媽媽看我這麼喜歡，就經常做，放冰箱裡，我愛邊看電視邊啃，真是幸福的日子呀………

做法：把鳳爪洗淨，放開水鍋裡煮不超過十分鐘，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒裡，舀入老壇子裡的泡菜水，淹過鳳爪，順便撈幾個泡辣椒，再切點西芹片一起泡，放冰箱裡兩小時後就可吃了。

注意：鳳爪千萬别煮久了，膠質出來了，就成皮凍了。

雞爪鴨腳怎麼炒才好吃（簡單易學的美食技巧）2

蚝油燒二冬

雞爪鴨腳怎麼炒才好吃（簡單易學的美食技巧）3

原料：冬菇50克(幹)，冬筍150克。

輔料：蚝油1大勺，蔥絲适量,老抽1小勺，鹽、白糖、味精、水澱粉、香油各适量。

做法：

1.幹冬菇洗淨，泡發，每個改刀成2、3塊，泡冬菇的水留用。

2.冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。

3.油燒熱，放入冬菇和冬筍,蔥絲,爆一下，加入蚝油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴5分鐘。

4.湯汁香濃後，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，炒勻即可。

特點：

冬菇的特點是素、鮮、香，但有的人不喜歡冬菇的濃香，但正是這種香給冬筍回味。注意甜鹹搭配,大家做來嘗嘗吧.....

雞爪鴨腳怎麼炒才好吃（簡單易學的美食技巧）4

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