牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門-tft每日頭條

牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門

美食更新时间:2024-07-19 14:06:22

牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門?在案闆上墊一塊軟布，将切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、炖煮，口味更佳，我來為大家科普一下關于牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門?以下内容希望對你有幫助!

牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門

在案闆上墊一塊軟布，将切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、炖煮，口味更佳。

燒煮過程要使用熱水，水要一次加足，如果發現水少，應加開水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美，鹽要放得遲。

熬制牛肉時，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋，也可使肉軟爛。

熬制牛肉用一般的鐵鍋，都要熬制4-5小時才能糜爛，想快一點的話，那就使用高壓鍋，基本上隻要20分鐘，牛肉就會達到軟爛的程度了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食怎麼做甜辣鴨翅
1、用料：鴨翅7—8個、鹵湯、生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6塊，水200克，姜3片，桂皮... 2023-07-08
美食現磨咖啡沖泡方法
買一個磨豆機，有手工的，據說手工的磨豆時香氣揮發的少一些。也有電動的，價位不是很貴，在100至200... 2023-07-08
美食西米紫薯球如何做
1、食材：紫薯2個、白糖2勺、西米半包、豆沙餡若幹。2、首先準備紫薯切片，并放入蒸鍋蒸熟。3、準備西... 2023-07-08
美食冷凍芝士蛋糕怎麼做
1、芝士層：明膠片1×28g、熱牛奶1×454g、蛋黃5×28g、奶油奶酪2×454g、糖(A)9×... 2023-07-08
美食炒上海青需要焯水嗎
1、炒上海青之前要焯水，這樣能讓它的根更容易熟，還可以一定程度上去除上海青的苦味。在給上海青焯水時，... 2023-07-08
美食蘭州牛肉拉面怎麼做
1、食材：面粉2斤、水1斤、食用加碘鹽10克、蓬灰/拉面劑10克、食用油适量、保鮮膜适量。2、把面活... 2023-07-08
美食如何做雞丸子好吃
1、雞胸肉500克、雞蛋50克、洋蔥25克、洋蔥10克、燕麥10克、料酒15克、甜辣醬10克、鹽5克... 2023-07-08
美食銀耳保質期多久
1、一般來說，超市上賣的幹銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存，一般可以存放3年左右。如果存放了比較... 2023-07-08
美食素燒腐竹能炒雞蛋嗎
1、素燒腐竹能炒雞蛋。2、主料：腐竹200g、雞蛋兩個。3、輔料：油、鹽、醬油、辣椒面、小蔥、蒜4、... 2023-07-08
美食傷感寂寞的孤單文藝句子
我們孤單地活着，終将孤單地死去。人生不過一場虛無。有時候，你的一句話可以讓我回味幾天。有時候，你的一... 2023-07-08
美食黑枸杞配什麼喝?
1、用黑枸杞搭配藏紅花，以改善血液循環調理月經，增強身體抵抗力，同時還可以養顔。2、用黑枸杞搭配那個... 2023-07-08
美食沖泡豆漿粉的方法
1、用料：豆漿粉10克、溫水20ml、沸水140ml2、先将豆粉倒進杯中（豆粉和水比例建議1：16）... 2023-07-08
美食麻辣小白蝦如何做
1、原料準備：白蝦250g，食鹽适量，蔥1根，調和油适量。2、小白蝦半斤（這種基本沒有紗線），去頭，... 2023-07-08
美食蒜苔炒花生米竅門
1、材料：蒜苔、花生仁。2、将蒜薹清洗一下，放在案闆上切成段。3、将切成段的蒜薹下入沸水中焯開1分鐘... 2023-07-08
美食怎麼做巧克力冰激淩
1、準備咖啡200毫升，牛奶六勺，白糖三勺，巧克力糖漿适量，鮮牛奶适量。2、将适量的咖啡倒在模具裡面... 2023-07-08
美食豆腐皮卷菜的做法
1、主料：豆腐皮2張、芹菜1棵、胡蘿蔔1根、香蔥2棵3人份。2、輔料：芝麻油少許、鹽少許、甜面醬适量... 2023-07-08
美食崗巴縣美食
1、崗巴羊：“崗巴羊”是崗巴縣特有的綿羊品種，具有“肉質細嫩、味道鮮美、無膻味”三大特點，在西藏享有很高的知名度。特别是羔羊肉更是細嫩可口，是細毛羊中肉質較好的一種佳品，是産區人民肉食的主要來源之一。2、鮮椒雅江魚：鮮椒雅江魚原材料為野生雅江魚、青尖椒、紅尖椒、自制豉油，先将雅江魚洗淨，刀切後上籠蒸，随後擺盤澆汁即可。野生雅江魚肉質鮮嫩營養豐富，椒香 2023-07-08
美食毛血旺怎麼做
将辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制後，撈出渣，然後放入味精、白糖、... 2023-07-08
美食怎麼腌制鹹鴨蛋
1、食材：鴨蛋25個、鹽200g、白酒100ml。2、首先我們把鴨蛋用清水洗幹淨，然後自然晾幹。3、... 2023-07-08
美食鹹蹄髈燒春筍方法
1、去骨蹄膀1個、春筍1個、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香葉适量、冰糖适量、醬油适量... 2023-07-08
美食買的冷凍蝦仁玉米怎麼吃
蝦100克、玉米粒70克、青豆70克、胡蘿蔔50克、鹽适量、雞精适量、油20克。将蝦仁放入碗中，加少量鹽。用手抓勻放置5分鐘（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃）。用廚房紙将水分吸幹，将處理好的蝦仁加一點澱粉和一點料酒抓拌均勻至上漿。腌制15-20分鐘，胡蘿蔔切小丁。将青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁入開水焯2-3分鐘。焯好的蔬菜瀝水撈出，鍋中适量油，燒至7成熱，下入蝦仁滑炒至 2023-07-08
美食銀耳蓮子羹怎麼做粘稠
1、銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全... 2023-07-08
美食如何做美味的番茄醬
1、番茄四個。2、洗幹淨，去蒂，切小塊。3、放入破壁機攪拌杯内，蓋上蓋子，放好在主機上，選擇個性功低... 2023-07-08
美食糖醋蝦仁
1、蝦仁解凍，去蝦線，洗淨，瀝幹水。放油、鹽、胡椒粉、新鮮檸檬對半切塊，用手擠壓檸檬，把檸檬汁放到蝦... 2023-07-08
美食青菜豆腐鲫魚湯步驟
1、嫩豆腐一塊，料酒一勺，鹽适量，鲫魚一條或者兩條，生姜一小塊，香菇兩三個，小青菜少量。2、将鲫魚殺... 2023-07-08
美食拔絲地瓜做法技巧
1、技巧（1）熬糖汁一定要小火慢熬，火大了很容易熬糊。要時刻注意顔色的變化，待熬至琥珀色有明顯的粘稠... 2023-07-08
美食海鮮店生蚝怎麼儲存
1、帶殼生蚝。準備一個泡沫箱，放入四到五個冰袋，将帶殼生蚝整齊的放入，蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區... 2023-07-08
美食怎麼炒杏仁
1、雞胸脯肉2塊、西芹3根、北杏仁1小把、色拉油少許、食鹽1湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、剁椒少許。2... 2023-07-08
美食油焖冬筍正宗做法
1、準備材料：冬筍500克、紅椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、醬油30克... 2023-07-08
美食爆炒肉片怎麼炒比較嫩一點
1、将肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片，木耳摘洗幹淨。2、将肉片放入碗内... 2023-07-08

tft每日頭條

> 美食

> 牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門

牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門

牛肉面的牛肉怎麼熬制竅門

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注