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蟹蒸多長時間好

美食更新时间:2024-12-01 10:24:27

蟹蒸多長時間好?一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀态，再蒸二十分鐘就可以殺死裡面所有的寄生蟲了但是，遇到個體特别大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)，下面我們就來聊聊關于蟹蒸多長時間好?接下來我們就一起去了解一下吧!

蟹蒸多長時間好

一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀态，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特别大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入适量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

注意：蒸蟹時因受熱掙紮，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丢失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不緻流失。

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