河蝦鮮美又營養，簡單炒一炒，連殼都能一起吃，越吃越香

孩子正是長身體的時候，所以我經常給孩子吃些補鈣的食物，其中小河蝦也是常吃的一種食物，它的肉質細嫩，味道也非常鮮美，關鍵是裡面含有了孩子最需要的鈣質，蛋白質的含量也高，我也經常吃，因為裡面的脂肪含量比較少，多吃也不容易吃胖。

每次我都會去超市買些新鮮的小河蝦回來，隻要簡單的炒一炒就可以吃了，而且越吃越香，一盤上桌很快就吃完了，還總有種沒吃夠的感覺。

我家孩子最愛吃的就是這道炒小河蝦了，有時還會把它當成零食，它的補鈣效果特别好，鈣質也容易被身體吸收，看到孩子長得越來越壯，内心也是很幸福的。

這道菜做起來太簡單了，主要用到的就是小河蝦，另外再加點青椒絲就行了，紅色的蝦配上綠色的青椒，顔色搭配的也非常完美，看了就讓人忍不住流口水，尤其是聞到它那香濃的鮮香感，更是欲罷不能，下面來給大家分享一下。

【菜名】炒河蝦

【所需菜品】：河蝦40克、青椒1個、蔥、姜絲适量、鹽少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、植物油少許

【烹饪過程】：

1、首先把小河蝦準備好，如果是買的新鮮的，直接回來就可以做，要是速凍的，需要先解凍，把小河蝦浸泡在冷水中，直到完全融化為止。

2、解凍之後，把小河蝦清洗幹淨，由于河裡存在很多泥沙，所以清洗的時候要仔細，還要多清洗幾遍，直到水裡看不到沙泥為止，洗好後瀝幹上面的水分備用。

3、把炒鍋放在火上，直接把小河蝦倒進去，不需要放任何油或調味料，進行翻炒，炒的過程中再加少量的水，大概就是小半碗，等到小河蝦的顔色變紅就可以了，不用完全熟透。

4、因為之前少加了點水，所以炒完後直接撈出來，瀝幹上面的水分。

5、在炒河蝦前，先把其它的配菜準備好，青椒切成絲狀，蔥和姜也切成絲。

6、放上炒鍋，等到裡面的水分沒有後，再倒入适量的植物油，油熱後放入姜絲和蔥絲，炒出香味，然後把小河蝦放進去，不停的翻炒，炒均勻。

7、接着把切好的青椒絲放進去，等到它變軟以後再加入适量的胡椒粉，繼續翻炒，最後加入少量的鹽，翻炒均勻後就可以關火了，這道炒河蝦就做好了。

8、現在裝盤以後就可以直接食用了，這樣炒出來的小河蝦香味十足，一口咬下去十分清脆，嚼起來也能感受到蝦的鮮嫩，連皮一起吃下也可以補充體内的鈣質，每次還沒上桌，孩子就不停的拿着吃，鮮蝦的香味确實很誘人，上桌後也是瞬間吃完，經常給家人做這道菜來吃，既有營養還美味，全家都覺得很幸福。

【烹饪技巧】：

1、在購買小河蝦時，最好選擇新鮮的，這樣肉質會更鮮嫩，也省去了解凍的麻煩。

2、第一次炒的時候記得不要放油，隻要顔色變紅就行，一般這個時候的小河蝦都是半熟的狀态，如果炒得時間久了，容易使肉質變老，缺少蝦的鮮嫩感。

3、在放調味料時要根據自己的口味來，不喜歡胡椒粉的可以少放點，鹽要适量，不宜過鹹。

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