怎麼做四川麻辣蘿蔔幹-tft每日頭條

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹

美食更新时间:2024-08-12 21:07:56

老四川人傾力指導，自制的麻辣鮮香蘿蔔幹，幹淨又美味。麻辣蘿蔔幹是非常下飯的一種小菜，尤其是武漢的麻辣丁那可是暢銷全國的一款鹹菜，不過，一罐麻辣丁價格至少在15-20元不等，不如跟我學會自制麻辣蘿蔔幹，15元的蘿蔔能做多到吃都吃不完的辣蘿蔔幹。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）1

首先一定要選青皮蘿蔔，洗淨切條，切成如圖的形狀。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）2

将切好的蘿蔔用鹽漬出水之後放在案闆上晾一夜。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）3

原本應該是在陽光燦爛的院子裡，将蘿蔔條挂在鐵絲上晾曬，奈何樓房“簡陋”，隻好因陋就簡，将漬好的蘿蔔逐條挂在晾衣架上進行晾曬，打開窗戶，效果毫不遜色。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）4

天氣晴好，三天之後，即可将晾曬的蘿蔔條取下，用水清洗兩遍。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）5

控水晾幹。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）6

準備上等的川椒、辣椒、鹽備用。将川椒、辣椒分别加少許油炒制之後，碾碎。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）7

将碾碎的辣椒面、川椒面與鹽等比例攪拌均勻。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）8

撒入準備好的蘿蔔條中，戴一次性手套攪拌均勻，用筷子攪拌不夠充分，赤手容易引起手部不适，所以這個步驟需要戴手套進行。

怎麼做四川麻辣蘿蔔幹（老四川人傾力指導）9

将攪拌均勻的蘿蔔條放入玻璃罐保存，靜待2-3天，您就可以吃到麻辣鮮香的蘿蔔幹了，就白粥，就饅頭，非常下飯哦，切丁用少許油爆炒一下，那個味道更是美味，毫不遜色于麻辣丁呢。小編也是第一次在老四川人的傾力指導下，第一次獨立完成蘿蔔幹的制作，very prefect!

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