家常水煮魚的家常做法-tft每日頭條

家常水煮魚的家常做法

美食更新时间:2025-01-31 01:27:23

家常水煮魚的家常做法?材料：1000g草魚，250g油，适量鹽，适量姜，适量蒜，100g豆瓣醬，100g幹辣椒，适量蔥和藿香，适量幹花椒，我來為大家講解一下關于家常水煮魚的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

家常水煮魚的家常做法

材料：1000g草魚，250g油，适量鹽，适量姜，适量蒜，100g豆瓣醬，100g幹辣椒，适量蔥和藿香，适量幹花椒。

姜片、蒜片、蔥段、藿香、豆瓣醬幹辣椒幹花椒軋碎備用。

魚洗幹淨切成用片，用鹽和料酒腌10分鐘，用雞蛋清拌勻。

小火放菜油、豬油、混合燒熱，依次下姜片蒜片豆瓣醬炒紅炒出香味。

然後放适量的水，有高湯更好。

大火燒開了，把魚頭魚骨魚尾巴和蘑菇一起放，注意魚肉片不下，如果配菜是豆芽豆腐之類的，現在也不要下了。

等鍋裡燒開了，把浮抹打掉，再把剛才拌好的魚肉片放進鍋裡，散開點，不要放到一駝去了，把火關掉，不要怕魚片沒熟，這個魚片可以燙熟。

關掉火了，往鍋裡加鹽和雞精，少量鹽。加好了以後倒進盆裡，灑上蔥段，還有軋好的幹辣椒和幹花椒，口重的可以多放，如果配菜是豆腐豆芽豌豆尖之類的`可以直接墊在盆底，燙熟。

撒上切成絲的藿香，沒有藿香的也可以用香菜即可。

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