紅燒排骨怎麼做好看又好吃?最近由于多雨，天氣慢慢的變涼了，做菜都要有講究了，要漸漸的吃一些營養豐富的食物了，今天給大家講的是一道很常見的菜—紅燒排骨，下面我們就來說一說關于紅燒排骨怎麼做好看又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒排骨怎麼做好看又好吃

最近由于多雨，天氣慢慢的變涼了，做菜都要有講究了，要漸漸的吃一些營養豐富的食物了，今天給大家講的是一道很常見的菜—紅燒排骨。

其實很多地方做的紅燒排骨都不太一樣，味道各有千秋，今天就帶大家用兩種不同的方法給大家分享做紅燒排骨的方法。

做法一：

食材：豬排骨，食用油，糖，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽

步驟

1、準備以上所需食材，将排骨切小塊，冷水入鍋，水開後焯水一分鐘後撈出，沖洗幹淨

2、開火放鍋倒入油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化，開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，這時候把排骨倒入鍋中炒勻

3、鍋中加入姜片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋

4、加入熱水，适量鹽、蔥段大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨變軟，用勺子撈出鍋中的佐料，等湯汁熬得差不多就可以關火了

做法二：

食材：排骨，幹香菇，土豆，八角，幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，小茴香，香蔥，老姜，料酒，老抽，白糖，鹽

步驟：

1、準備以上食材，排骨洗幹淨後切成小塊，土豆洗幹淨後去皮，處理幹淨後泡入水中，幹香菇泡發好後洗幹淨

2、開火放鍋倒入油，油熱後倒入剛才切好的排骨，炒到排骨水分變幹時，再撈出瀝幹油

3、鍋中留底油，油熱後加入大料、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小苘香和姜片，爆炒出香味後，放入剛才炒好的排骨

4、加入料酒、老抽，将顔色炒勻後，倒入開水，加入白糖、香菇和蔥段，水開後，将水表面的浮沫撈幹淨，蓋上蓋子，改小火炖半個小時左右

5、待排骨用筷子可以紮動，加入土豆，小火慢炖半個小時，加入鹽，大火收汁後就可以了

其實還有很多其他的做法，和這兩種基本上都差不多，第一種做法的要點主要是炒糖色，隻要掌握了炒糖色，做起來就得心應手了。不管是甜口還是鹹口，隻要味道可口均可，這道菜即使到了寒冷的冬天，也是可以的，隻需要略微地添加一些辣椒，總能讓人吃的暖暖的，飽飽的。

結束語：學會技巧，事半功倍，健健康康。我是奎哥，一個地地道道的美食愛好者，雖然不是專業美食家，但是每天願意給大家分享自己喜歡的美食，如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注，感謝大家的再次閱讀。

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