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魚香茄子怎麼做好看又好吃

美食更新时间:2024-09-27 21:24:33

魚香茄子怎麼做好看又好吃?材料：茄子、五花肉、小蔥、生姜、大蒜、青紅椒、澱粉、白糖、鹽、醋、生抽、料酒、豆瓣醬，接下來我們就來聊聊關于魚香茄子怎麼做好看又好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

魚香茄子怎麼做好看又好吃

材料：茄子、五花肉、小蔥、生姜、大蒜、青紅椒、澱粉、白糖、鹽、醋、生抽、料酒、豆瓣醬。

将茄子洗淨去蒂，切成條狀，然後用鹽水浸泡5—10分鐘，擠出水分後備用。

将擠出水分的茄子裹上澱粉備用。

青紅椒去籽切成絲，小蔥、生姜、大蒜切碎成末，五花肉剁碎成末，加入少許料酒、生抽腌制備用。

取一隻碗調魚香味汁，在碗中加入适量的白糖、鹽、醋、生抽，再加入少量的水，攪拌均勻備用。

起鍋倒油，油至五成熱時下入裹好澱粉的茄子，炸兩分鐘後撈出瀝油備用。

鍋中留有底油，油熱後倒入腌制好的肉末，待肉末炒白後下入蔥、姜、蒜末，炒香之後再加入豆瓣醬。

炒出紅油後加入炸好的茄子，翻炒一會後，再倒入調好的`味汁翻炒均勻。

最後加入青紅椒翻炒，在炒好後放入蔥花點綴，即可出鍋食用。

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