魚香茄子怎麼做好看又好吃?材料:茄子、五花肉、小蔥、生姜、大蒜、青紅椒、澱粉、白糖、鹽、醋、生抽、料酒、豆瓣醬 ,接下來我們就來聊聊關于魚香茄子怎麼做好看又好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:茄子、五花肉、小蔥、生姜、大蒜、青紅椒、澱粉、白糖、鹽、醋、生抽、料酒、豆瓣醬。
将茄子洗淨去蒂,切成條狀,然後用鹽水浸泡5—10分鐘,擠出水分後備用。
将擠出水分的茄子裹上澱粉備用。
青紅椒去籽切成絲,小蔥、生姜、大蒜切碎成末,五花肉剁碎成末,加入少許料酒、生抽腌制備用。
取一隻碗調魚香味汁,在碗中加入适量的白糖、鹽、醋、生抽,再加入少量的水,攪拌均勻備用。
起鍋倒油,油至五成熱時下入裹好澱粉的茄子,炸兩分鐘後撈出瀝油備用。
鍋中留有底油,油熱後倒入腌制好的肉末,待肉末炒白後下入蔥、姜、蒜末,炒香之後再加入豆瓣醬。
炒出紅油後加入炸好的茄子,翻炒一會後,再倒入調好的`味汁翻炒均勻。
最後加入青紅椒翻炒,在炒好後放入蔥花點綴,即可出鍋食用。
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