想吃炸雞腿不用出去買，教你在家做，外酥裡嫩，不比快餐店味道差
喜歡肯德基和麥當勞的朋友，肯定吃過炸雞腿，外酥裡嫩，口感細膩，味道特别好。
那麼，雞腿要怎麼炸才有肯德基，麥當勞的味道呢？
今天我們就來分享炸雞腿外酥裡嫩的方法，按照我的步驟，炸出來的雞腿，味道不
比肯德基，麥當勞的雞腿差。
詳細做法步驟教給你
第一步：把雞腿清洗幹淨，用刀在兩面打上花刀，方便入味。
把雞腿放入盆中，加入一勺食鹽，姜片，
一勺胡椒粉，一勺料酒去腥，（如果有奧爾良腌料就加一點，味道會更好）
用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘，讓雞腿入味。
第二步：準備兩個幹淨的盤子，一個幹淨的碗，
一個盤子中加入100克玉米澱粉，另外一個盤子加入适量的面包糠，
碗中打入兩個公雞下的土雞蛋，用筷子把雞蛋攪散備用。
半個小時後，雞腿就腌制好了。
把腌制好的雞腿裹上 一層玉米澱粉，
玉米澱粉能鎖住雞腿肉的水分，油炸的時候不會幹，吃起來口感鮮嫩好吃
把雞腿沾上一層蛋液，
然後裹上面包糠，
第三步：熱鍋燒油，油要倒多一點，因為要炸雞腿，
油溫六成熱後，轉中火，把雞腿放入裡面炸，
雞腿一共需要炸兩遍，第一遍雞腿炸至表面微黃，面包糠定型的時候，控油撈出，
接着我們不要關火，繼續加熱，
同時，用濾勺浮在表面的渣滓撇掉；
油溫升上升，大概80-90度，表面有油煙的時候，我們把雞腿放入複炸，
複炸的時間稍微久一點，大概4-5分鐘，雞腿表面金黃酥脆的時候，
即可關火，控油撈出。
金黃酥脆的炸雞腿，如果再淋上一些潘茄醬，風味獨特，就更美味了。
美食小貼士：
炸雞腿要要吃，要注意以下幾個方面：
第一：雞腿要打上花刀，方便入味。
第二：雞腿要裹上玉米澱粉，這樣炸出來的雞腿才會外皮焦香酥脆，
内部鮮香嫩滑。
第三：雞腿肉比較厚實，最好複炸一次，确保熟透。
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