昨天是周六，女兒中午下了美術課我們倆順便去市場買點菜，看天氣預報說下周又降溫又下雪的，所以家裡得提前備一些蔬菜和肉類。買肉的時候女兒看見旁邊擺放的豬蹄，提議買兩個回家做紅燒豬蹄。豬蹄中富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，具有強壯骨骼、催乳、美容養顔等功效。
豬蹄的烹饪方式有很多，清炖、辣炒、紅燒……不知道你喜歡哪一款呢？我們家最喜歡吃紅燒豬蹄，用砂鍋小火慢慢炖至軟爛入味，再加一把花生進去，營養豐富、色澤誘人、軟爛脫骨、肥而不膩，好吃到直吮手指。這一鍋膠原蛋白滿滿，大人孩子都超喜歡呢！
所需食材：豬蹄2個 花生80克 料酒1大勺 蔥适量 姜4片 冰糖8粒 黃豆醬1勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽1勺 熱水适量 香葉1片 桂皮1小塊 八角1個 幹辣椒5個 食用油适量
烹饪步驟：
1.豬蹄剁成小塊洗淨，冷水下鍋淋入一大勺料酒，大火煮沸後撇去表面浮沫，撈出豬蹄備用。
2.花生提前浸泡洗淨，準備蔥段、姜片、冰糖、紅幹椒、八角、香葉和桂皮。
3.鍋中倒适量食用油，放入冰糖小火不停地翻炒至冰糖融化呈琥珀色。
4.放入豬蹄翻炒至表面微黃色。
5.調入黃豆醬、生抽、蚝油和老抽翻炒上色。
6.倒入沒過豬蹄的熱水大火煮至沸騰。
7.把豬蹄連湯汁一起倒進砂鍋内，放蔥段、姜片、八角、紅幹椒、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋小火煲炖。
8.炖約一個小時後加入花生繼續再炖半個小時，待豬蹄軟爛入味後關火即可。
9.營養好吃的砂鍋紅焖豬蹄就做好了，滿滿的膠原蛋白吃起來！
小貼士：
豬蹄可以讓賣家幫忙剁成小塊，如果上面有殘留的豬毛就用爐竈的火苗燒掉，但是要注意安全。黃豆醬、生抽、蚝油和老抽都有鹹度，無需放鹽了。用砂鍋炖出來的豬蹄口感更好吃，就是時間比較久一些，也可以用普通的鍋來進行烹饪。
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