家裡的牛奶沒有了，錢女士打算到超市再買一箱，她正在挑選的時候旁邊的工作人員走了過來，向她推薦了一種“網紅酸奶”。

錢女士說自己一向喝純牛奶，不買酸奶。可是工作人員卻說酸奶更有營養，比喝牛奶更健康。錢女士聽了很疑惑，還有這種說法？為何她在網上看到說酸奶是“垃圾食品”呢？來給大家詳細說一說。

在很多“垃圾食品榜單”裡都能看到酸奶的身影，罪名有：添加劑多、糖分高、胃反酸等等，看的很多人都不敢喝酸奶。買回去的酸奶一看成分表，的确有很多自己看不懂的化學名詞，還有不少糖分和香精。

如果你僅從這些方面就說它是垃圾食品，那真是太冤枉酸奶了。首先是添加劑的問題，在現代食品行業很常見，如果沒有它們，酸奶就無法保持稠度，也不能延長賞味期限。正是有了它們的幫助，酸奶的品質才得到提升，大家也能喝到不同口味的酸奶。

添加劑和違規添加是兩個概念，不談劑量是不科學的，隻要能按照标準來酸奶就能放心食用。如果你不太放心，可以喝成分簡單的原味酸奶，裡面隻有益生菌和生牛乳。

大家要關注兩個問題，一個是活性，一個是數量，市場上的酸奶添加了益生菌的隻是其中一部分，購買的時候要注意看上面的說明，不是所有酸奶都有益生菌。

光有還不行，還要達到數量并保持活性。大家要了解一點，益生菌不可直接治好腸道疾病，隻有輔助作用，腸道出現疾病應該用藥治療。再者，市場上酸奶品牌衆多，技術參差不齊，益生菌數量不夠多，或者已經失活，最後很難進入腸道，在那之前就折損在半路上了。

所以，不要誇大酸奶的作用，當成普通的食品即可，它的蛋白質和鈣含量還是不錯的。

國内一項190萬人的大型數據研究發現，吃酸奶和患癌風險将降低相關性高達19%。

尤其是和食道癌之間降低的相關性最大，達到36%。

這是因為其中的酪酸、亞油酸對消化道有益，經常食用能帶來積極作用，而且它是濃稠絲滑的，不會給食道黏膜帶來負擔，消化起來也很輕松。

雖然這項研究納入的數據衆多，但是沒有臨床數據支撐，目前也沒有發現有誰喝了酸奶就不會得癌症。但是，我們要意識到，補充乳制品和發酵制品，對身體是積極的，大家可以把它當成健康的食品吃。

普通的酸奶加上幾個關鍵詞和潮流的包裝，就成了養生一族青睐的“功能性酸奶”，大家不是沖着酸奶好喝來的，而是為了美容、養膚、護肝，可是，真能達到這樣的功效嗎？

包括且不限于膠原蛋白酸奶、美容酸奶、助眠酸奶、護肝酸奶，益生菌酸奶在這些新奇的酸奶前就像弟弟，因為有了“附加功能”，這些酸奶通常賣得很貴，有的幾十塊一小杯。

比如說護肝酸奶，聲稱裡面添加了護肝成分，例如姜黃、花青素等等，但是到底添加了多少，含糖量高不高卻很少有人關注，如果邊喝酸奶邊熬夜，那肝髒是不可能被呵護的。

再比如說養膚美容酸奶，裡面添加了膠原蛋白等成分，這樣的酸奶真的能讓皮膚重返十八歲嗎？衆所周知，皮膚老化是不可逆的，食物補充的膠原蛋白少之又少，我們應該均衡補充，才能綜合攝入更多的營養物質，豬蹄、魚皮、銀耳這些食物都要吃。

說到底，是商家為了迎合大家想養生的心理，但最後能否達到宣傳的功能，誰都無法保證，或許，大家的關注點本身也不是養生，好喝就可以了。那麼這裡要提醒大家一下，有的酸奶含糖很高，經常喝容易發胖，影響血糖代謝，要注意分辨。

年齡不到一歲

腸胃功能較弱

純酸奶味道比較酸，大人都很難适應更不用說小孩子，吃了會不停流口水，胃酸上湧，如果是添加了益生菌的酸奶，還會幹擾孩子腸道菌群正常發展，對孩子的乳牙也有不利影響。

如果腸胃不太好最好做個詳細檢查，看看病根在哪裡，是炎症還是病菌感染，這兩種問題都不是酸奶能調理好的，要吃藥治療。總之，一切以身體感受和疾病為前提，喝了之後身體不舒服，以後盡量少喝。

市面上的奶制品太多了，一不小心就會買到假酸奶、功能性酸奶，要看自己需不需要，有沒有必要購買，正常情況下買低溫和常溫的酸奶、牛奶就可以，純粹原味的就更好了，每天飲用一袋至兩袋，對身體是比較有利的。

參考資料：

[1]美容、睡眠、護肝……你願意買功能性酸奶嗎·中國商報.2022-11-29

[2]酸奶、果汁、糖果...益生菌産品受昆明人青睐 專家提醒·都市時報.2022-03-28

[3]川大科學家研究190萬人數據證實：喝酸奶能防癌但這樣喝是白喝紅星新聞.2018-12-21

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