香炸 吉列 豬排

　　材料

　　豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、面粉适量、蛋液适量、面包糠1勺、意大利脫脂幹酪2勺、橄榄油适量。

　　烹調方法

　　1、将豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，将肉質打軟打薄，然後取出，用鹽和胡椒粉調味腌制。

　　2、然後依次地用面粉、蛋液蘸滿腌制好的豬腿肉，然後撒上面包糠和脫脂幹酪。

　　3、在平底鍋中倒入橄榄油熱鍋，将豬腿肉放到油中炸至金黃即可。

　　千層肉醬奶汁烤菜

　　材料

　　牛肉碎100克、洋蔥碎40克、芹菜葉碎2勺、蒜末1茶匙、水煮番茄100克、紅酒100毫升、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙、鹽和胡椒粉适量、鳄梨半個、茄子1根、比薩用芝士50克、橄榄油1茶匙。

　　烹調方法

　　1、在鍋中倒入橄榄油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒，然後加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發，然後放點鹽和胡椒粉調味。

　　2、将鳄梨去核切薄片。

　　3、在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鳄梨片，然後再鋪上一層肉醬，重複好幾次，令肉醬和鳄梨交替地一層一層重疊，最後在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。

　　白汁雜菌燴雞排

　　材料

　　雞腿肉1塊、橄榄油1勺、洋蔥片1/4個、蒜絲半片、白葡萄酒100毫升、雞粉半茶匙、菌菇類食材100克、鮮奶油50毫升、牛油5克、鹽和胡椒粉少許、芹菜葉碎适量。

　　烹調方法

　　1、将雞腿肉的多餘脂肪和皮去掉，用鹽和胡椒粉腌制。

　　2、用橄榄油熱鍋，将腌制好的雞排放入平底鍋中，将兩面都煎一下，然後放入洋蔥片和蒜絲，用中火煮一下。

　　3、然後往鍋裡放鮮奶油和牛油，充分混合，然後關掉火，撒點鹽和胡椒粉調味，最後用芹菜葉碎裝飾。

　　牛筋蛤蜊豆腐鍋

　　材料

　　牛筋适量、嫩豆腐50克、蛤蜊80克、雞蛋1個、水200毫升、雞湯素1茶匙、辣椒醬1勺、鹽适量、蒜末少許、芝麻油少許、辣椒粉适量、蔥花适量。

　　烹調方法

　　1、将牛筋和蛤蜊準備好。

　　2、在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然後在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開火加熱。煮至沸騰後，蛤蜊張口，将生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻後，即可撒上蔥花。

　　香脆芝士腐皮春卷

　　材料

　　豆腐皮5片、幹酪3-4茶匙、毛豆(去豆莢)3-4勺、火腿肉碎3-4茶匙、面粉1茶匙、水1茶匙、油适量。

　　烹調方法

　　1、将豆腐皮打開，将幹酪、毛豆、火腿肉碎放到中央，一邊将空氣擠出，一邊依次從兩側再到上下地将腐皮疊起來包裹好，然後在表面撒上面粉。

　　2、将油加熱至160℃，将腐皮春卷放入油中炸，用筷子翻一下，注意不要弄破腐皮，待腐皮炸至金黃即可。

　　意大利泡汁烤蔬菜

　　材料

　　茄子1根、雲南小瓜半根、青黃甜椒各1/4個、蒜片1篇、油适量、水1勺、葡萄酒醋1茶匙、檸檬汁1茶匙、雞粉半茶匙、胡椒粉适量、意大利脫脂幹酪适量。

　　烹調方法

　　1、将所有蔬菜洗淨，切成條段狀。

　　2、用油熱鍋，将切好的蔬菜放入鍋中炸，同時用水、葡萄酒醋、檸檬汁、雞粉、鹽和胡椒粉制成醬汁，待蔬菜炸熟上碟後，淋上醬汁，鋪上薄薄的一層脫脂幹酪即可。

　　蒜香煎排骨

　　材料

　　豬排骨240克、醬油2勺、甜料酒2茶匙、蒜末半茶匙、生姜末半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、油适量。

　　烹調方法

　　1、将豬排骨放入保鮮袋中，同時倒入醬油、甜料酒、蒜末、姜末和黑胡椒粉，密封腌制1小時。

　　2、用油熱鍋，然後将腌制好的排骨隔掉湯汁，放入鍋中煎，慢慢将火收至中火，再煎10-15分鐘。

　　3、最後用大火煎1分鐘，表面稍稍烤焦即可上碟，記得要隔掉多餘的油分。

　　芝麻雞塊

　　材料

　　雞腿肉100克、醬油1勺、甜料酒1勺、蒜末半茶匙、生姜末半茶匙、鹽和胡椒粉少許、面粉1勺、黑白芝麻各1勺、油适量。

　　烹調方法

　　1、将雞腿肉的多餘脂肪和皮切除，切成大塊，然後用醬油、甜料酒、蒜末、生姜末、鹽和胡椒粉腌制半天。

　　2、将雞塊的湯汁隔掉，表面蘸上芝麻，放入180℃的油中炸熟。

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