春天吃豆芽菜的功效?老話說：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，我來為大家科普一下關于春天吃豆芽菜的功效?以下内容希望對你有幫助!
老話說：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。
春天多吃以下幾種芽類食物，不僅美味而且營養價值高。
一、黃豆芽。黃豆芽具有清熱明目的作用，對于眼部幹澀、視力模糊都有很好的作用，還可預防牙龈出血。
黃豆芽入脾、大腸經，可調理脾胃，食後清心養身，能幫助五髒從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
黃豆芽的食用方法很多，可焯水後涼拌，也可做湯，還可用來炒菜。
二、蒜苗。蒜苗中含有殺菌物質，能有效預防流感、腸炎等環境污染引起的疾病。
蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
蒜苗富含維生素C，具有降血脂、預防血栓的作用，對于心腦血管有一定的保護作用，同時還能保護肝髒，提高機體的免疫力。
蒜苗可以直接炒菜吃，或者作為輔助食材。
三、蘆筍。蘆筍具有利尿通淋作用，對小便不利、水腫、腹脹等有很好的作用。
蘆筍含豐富的纖維物質，對大便幹燥、口舌生瘡、咳嗽等有緩解作用。
蘆筍含有一定含量的硒，這種微量元素可以預防細胞的癌變，起到抗癌的作用。蘆筍的烹饪方法是焯水後清炒或涼拌。
四、荠菜。荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分，還可降低毛細血管的通透性，用于治療吐血、便血、月經過多等。
荠菜含有豐富的膳食纖維和多種維生素，可加快人體内多餘水分代謝，治療淋病、水腫、乳糜尿等。
《名醫别錄》言其“主利肝氣，和中”，具有很好的清肝明目的作用，治療眼幹、眼赤。
人們常用荠菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等，有些地方還有将荠菜做蒸菜食用的習慣。
五、香椿。香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食欲。香椿還有驅蟲療癬、收斂止痢的作用，對于瘡癬、疥癞、久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等症有治療作用。
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。需要提醒大家的是，香椿雖好，但它亞硝酸鹽的含量也較高，不能多吃，否則有中毒的風險，在食用前可用開水燙一分鐘，去除其有害物質。
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