雞腿菇是因為這款菌菇長得很像雞腿，吃起來肉質跟雞肉絲差不多，所以才被成為雞腿菇。雞腿菇有着很高的營養價值，味道鮮美可口，口感很贊，很受人們的喜愛。學會這樣烹饪雞腿菇，比吃肉都要香，好吃到不想停下來。
（1）雞腿菇炒肉
食材：雞腿菇，豬肉，醬油，雞精，料酒。
做法：1、雞腿菇切條，放入鍋中幹煸到變成金黃色；放入豬肉翻炒。
2、肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
（2）雞腿菇小炒
食材：雞腿菇 西蘭花 胡蘿蔔
做法：1、雞腿菇清洗幹淨，把菌蓋摘下來，根部切幾刀
2、姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿蔔炒炒，然後加入雞腿菇
3、西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去
4、過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蚝油，翻炒幾下，就成功了
（3）雞腿菇炒西蘭花
食材：雞腿菇，西蘭花，肉，蒜，紅椒
做法：1、西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗淨，兩樣東西分别到開水裡燙一下！
2、過涼水後雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末
3、油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4、待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
（4）炒雞腿菇
食材：雞腿菇，香油，香菜，蒜，肉絲
做法：1、用蒜片炝鍋，下入切好的雞腿菇和焯好的肉絲進行翻炒；
2、雞腿菇快熟的時候加入加入鹽清炒一會；撒上香菜、滴幾滴香油即可出鍋。
（5）蚝油雞腿菇
食材：雞腿菇，青椒，紅椒，黑木耳，蚝油。
做法：1、雞腿菇洗淨切成絲備用。黑木耳水發。紅青椒洗淨切成絲備用。
2、鍋内放入适量的食油開中火。
3、鍋熱後倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發黑木耳繼炒，一直炒到熟。
4、倒入蚝油翻炒，然後加入青紅椒絲炒熟即可。
（6）蝦仁雞腿菇
食材：雞腿菇，蝦仁，雞蛋，黃瓜，澱粉，料酒，米醋，白糖，蔥姜蒜
做法1、将雞腿菇洗淨雜質，每個切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗裡，加上雞蛋白、鹽和澱粉拌勻；黃瓜洗淨，切成小塊。
2、取小碗，放入清湯、鹽、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
3、淨鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控淨油。
4、原鍋留少許底油，複置火上燒熱，放入蒜末和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
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