桃酥是很多人都愛吃的小零食，在我們當地，時常會有人在路邊賣，而不同賣家，賣的桃酥的味道都是不一樣，但是唯一不變的是，桃酥必須焦香起酥才還好，而說起桃酥，相傳是當年景德鎮的周邊縣的陶工，由于工作很繁忙，時常會将面放到窯中，而且當時陶工常年咳嗽，還會放适量的核桃仁在面粉上一起烘烤，最後才有了桃酥。
相信現在很多人買桃酥時，大部分買的都是黑芝麻的很好能買到核桃的，因為黑芝麻1斤8元，而核桃仁1斤接近30元，為了節約成本，現在很多商家做桃酥時，都會用黑芝麻代替。而想要買到正宗的桃酥，售價至少20元1斤，而我時常會給孩子做一些桃酥吃，說我做的比買的好吃，今天我就把桃酥的做法教給大家，隻需簡單的3步就能做出焦香起酥的桃酥！
食材準備：中筋面粉250克、雞蛋35克、玉米油130ml、無鹽黃油20ml、綿白糖130克、泡打粉3克、小蘇打3克。
制作方法：
1.先将黃油融化，放入到碗中，然後放入綿白糖、泡打粉、小蘇打、蛋液快速攪拌90秒，接着放入玉米油，快速攪拌30秒即可。綿白糖不能用任何糖代替，否則會導緻桃酥做失敗的。攪拌時，我都用的快檔，如果用的慢檔，攪拌的時間需要加倍。
2.将中筋面粉過篩，然後放入到攪拌好的油中，再慢慢的攪勻，接着捏成面團即可（低筋和中筋面粉都可以的，沒有嚴格的标準，建議用中筋面粉）。
3.将面團分為均等的50克，然後放入到圓形模具中，接着在中間按個凹槽，撒上适量的核桃樹，放入到烤箱中烤熟即可（烤箱設置為上下火175度，預熱10分鐘，然後将桃酥放入到烤箱中烤18分鐘即可）。
小貼士：
1.大家做桃酥的時候，攪拌面糊或者油時，一定要攪拌到位，不然做出來的桃酥就很難發大的，必須嚴格遵守時間規定。
2.做桃酥時，雞蛋不要給的太多了，如果給的太多，桃酥會有少許的腥味的，1斤面粉最多放1個雞蛋即可。
3.做好的桃酥，放冷後，需要密封保存，如果長期放入到空氣中，桃酥吃着就不酥脆了，口感會變差很多的。
20元1斤的桃酥，在家簡單3步就做好，焦香起酥，比買的還好吃，這就是我常常做桃酥的方法，朋友、小孩、老人都特别愛吃，做法很簡單，隻需要掌握一些小細節即可，如果您也喜歡吃桃酥，快用我的方法試試。今天桃酥的做法就分享到這裡了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！
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