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麻辣小龍蝦怎麼炒的

美食 更新时间:2024-07-07 03:23:46

麻辣小龍蝦怎麼炒的?小龍蝦1500克,輔料:郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克,現在小編就來說說關于麻辣小龍蝦怎麼炒的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

麻辣小龍蝦怎麼炒的(麻辣小龍蝦的做法與步驟)1

麻辣小龍蝦怎麼炒的

小龍蝦1500克,輔料:郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、幹辣椒少許、蔥花少許、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

先把小龍蝦放入水鬥裡,注入清水,等渾濁了再換清水,反複幾次至水清為止。

把小龍蝦抓起,這樣抓哦,任憑它張牙舞爪也不會傷到手,把尾部中間的腸線抽出,抽的時候用手左右捏一下,這樣就很容易抽出了。

再用刷子,邊刷邊用流動水沖洗幹淨。

備好調料(花椒 小蔥 幹辣椒 蒜片 生姜片 和郫縣豆瓣醬)。

熱鍋倒入油,溫油先把花椒爆香,等油熱後再把郫縣豆瓣醬炒出香味後把姜片,蒜片和幹辣椒倒入炒勻。

把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒,也可以用料酒或者啤酒代替。

加入生抽和老抽翻炒均勻後再倒入熱水,水量能浸沒龍蝦,加蓋大火燒開後轉中火。

燒到小龍蝦熟透後倒入蔥花熄火,不要急于撈起,在湯汁裡浸泡一段時間入味就可以了。

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