至小從農村長大，見過父母種瓜種菜，什麼菜屬于什麼季節也是相當了解。節瓜是入秋後才收獲的瓜菜，當然也适合秋天食用。
前幾天回娘家帶了兩個老媽自己種的小節瓜，自家種就是比買的好吃太多了！今天準備加一把粉絲做一道比吃肉還開胃下飯的家常菜，一起來看看怎麼做吧？
準備食材:
節瓜、粉絲、油豆腐、香菇、姜、蔥
第一步:
提前準備幾朵幹香菇放入碗裡，加入溫水泡發。接着，把準備好的節瓜削皮洗淨後，再切成0.5厘米的小厚塊。在客家農村裡有"厚瓜薄筍″的說法，這節瓜切厚點确實軟爛入味，更好吃一些。
第二步:
買了兩塊錢客家油豆腐，簡單對角切成兩半；泡發洗淨的香菇，同樣切成兩半；還準備了一些姜和香蔥頭，姜切成姜片，香蔥頭拍扁，備用。
第三步:
準備一個幹淨炒鍋，起鍋燒油，先下入香菇、姜片和香蔥頭一起煸炒，炒出香味，再倒入節瓜繼續炒上一兩分鐘，炒過程中可以中和節瓜的寒涼。
第四步:
接着，倒入差不多沒過節瓜的清水，蓋上鍋蓋，焖煮5分鐘。開蓋後，下入油豆腐繼翻炒均勻，再把粉絲平鋪在上面，蓋上鍋蓋，繼續焖煮3分鐘。再來準備一個小碗，加入一勺生粉、5勺清水對兌成淡生粉水。
第五步:
焖好開蓋，倒入淡生粉勾一下芡，再加入适量鹽、少許生抽和少許蚝油，喜歡吃辣的，也可以加少許胡椒粉，開大火翻炒收汁，收汁濃稠就可以關火，出鍋。
節瓜這樣做軟嫩鮮香又入味，油豆腐、香菇、粉絲都特别入味好吃，真的比紅燒肉還開胃下飯，營養又健康，多吃不油膩也不發胖，連我家小孩也超愛吃。創作不容易，喜歡的朋友們就點個贊吧，謝謝大家對客家小藍的支持和關注！
小貼士:
1，節瓜相比冬瓜，沒有這麼容易煮爛，所以焖煮的時間會長一點。
2，油豆腐、香菇、香蔥頭和節瓜一起焖煮，都有增加香味的作用，使焖煮出的節瓜又香又入味，比肉還好吃。
3，如果你喜歡更清淡一些，可以不放生抽和蚝油，有油豆腐、香蔥、香菇一起焖，一樣很好吃哦。喜歡吃辣的，也可以放點胡椒粉。
我是客家小藍！喜歡做美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，有什麼問題都歡迎留言讨論，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)
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