1、用料:紅薯500克,糯米粉125克,澄面100克,細砂糖100克,豬油40克。
2、準備墊紅薯餅的材料,把幹粽葉泡溫水十分鐘洗幹淨,再高溫煮一下,撈出粽葉剪成合适大小鋪在蒸鍋上。
3、紅薯蒸熟壓碎,混合糯米粉、玉米澱粉和白糖。
4、慢慢加入牛奶,讓所有材料黏在一起,不能太濕又不能太幹,牛奶必須慢慢加入,如果紅薯比較濕的話牛奶用量就要少些。
5、分成每個60克,成型,稍微壓扁下更容易蒸透。
6、大火蒸上汽後15分鐘,悶5分鐘,開吃。
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