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怎麼做香小酥魚

美食 更新时间:2024-09-07 23:23:28

  1、主料;小鲫魚1500g。

  2、輔料:油适量、鹽适量、姜适量、蔥适量、大料适量、蒜适量、醬油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、幹辣椒适量。

  3、買好的小鲫魚,一條一條的洗剝幹淨。稍微控一下水。

  4、入鍋炸一下,等魚底面一層肉質發硬,翻面再炸,不用炸的火太大,撈出直接放到高壓鍋内。

  5、大料備好,全部炸好,放入大料,蔥,姜,蒜,醬油,白糖,多放醋,料酒,鹽,鍋開冒氣後,20分鐘,就做熟了。

  6、做熟後,不要馬上出鍋,再焖上一兩個小時,然後盡量的多倒出魚湯,再放一段時間,再用鏟子一個一個把魚拿出來,頭一天晚上炖,睡前把魚湯倒出來,第二天早上再拿出魚來,那樣魚就整個的拿出來了,在魚湯裡魚易爛不成形。

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