醬爆墨魚仔的正宗做法-tft每日頭條

醬爆墨魚仔的正宗做法

美食更新时间:2024-07-17 01:20:43

俗話說，海鮮禮包墨魚仔，去腥蔥姜好食材，海鮮面醬辣椒醬，蔥姜爆炒交口贊。

王師傅：海鮮禮包中的墨魚仔是冰鮮，腥味很重，去腥的步驟很重要，用蔥姜水浸泡是去腥的關鍵。

如果是海鮮工場活的就不用經過這工序。墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值也高，含有豐富的蛋白質，脂肪，無機鹽，碳酸鈣，殼角質，粘液質，氯化鈉，磷酸鈣，鎂鹽等多種物質，有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣之功效。

現我就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）1

原材料:墨魚仔，蔥，姜，海鮮醬，甜面醬，辣椒醬，糖，雞精，生粉，麻油。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）2

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）3

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）4

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）5

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）6

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）7

将鮑魚仔洗淨用蔥姜水浸泡二小時去腥。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）8

将浸泡後的墨魚仔清水洗淨後待用。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）9

燒開水鍋，水中放蔥姜，水開入墨魚仔，焯半分鐘撈出洗淨待用。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）10

将海鮮醬，甜面醬，辣椒醬分别取出放入碗中待用。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）11

将醬碗入少許涼開水，糖提鮮，雞精增味，攪勻後入生粉調成碗汁待用。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）12

蔥去根去爛葉洗淨待用。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）13

将蔥切成段待用。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）14

将生姜切絲待用。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）15

坐鍋，入油，先入姜絲煸炒，入一大半蔥段爆香後入墨魚仔快炒，因焯過水，爆炒的時間不用長，長了會老，入碗汁翻勻收汁，入另一半蔥段翻勻淋麻油增香增亮即成。

醬爆墨魚仔的正宗做法（蔥姜爆炒交口贊）16

此菜，色澤紅亮，香氣撲鼻，墨魚仔鮮嫩Q彈，香辣味美，是居家可選的美味佳肴之一。

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