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經典紅燒肉的做法

美食更新时间:2025-01-25 06:47:36

經典紅燒肉的做法?主料：五花肉輔料：土雞蛋、幹辣椒、蔥、姜、八角、豆蔻、桂皮、香葉、丁香，下面我們就來說一說關于經典紅燒肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

經典紅燒肉的做法

主料：五花肉。

輔料：土雞蛋、幹辣椒、蔥、姜、八角、豆蔻、桂皮、香葉、丁香。

調料：雪碧、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、茴香。

五花肉切成塊，用清水浸泡洗淨。

鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和姜片各兩片，大火燒開，撇去浮沫。

把焯過水的五花肉撈出控幹。

鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃。

鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香。

再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。

水量稍稍沒過肉為宜。

把料包混合放入調料袋中，投入鍋内。

放入5個幹辣椒、2片姜片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時。

1個小時後，放入6個熟雞蛋。

如果不夠鹹味可以此時加鹽調味，我試了一下味道，夠鹹就沒有放鹽。

蓋上蓋子繼續炖煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可。

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