榴蓮是那種頭一次食用，其異常的氣味就會使許多人“望而卻步”的水果。但是，也有許多人自從吃了第一口以後，就會被榴蓮那種特殊的回味和質感所吸引。抛開榴蓮的氣味不談，它其實周身是寶！下面，小編就帶大家全面了解一下榴蓮的知識。

榴蓮，又名韶子、麝香貓果，果肉營養豐富，有“水果之王”美稱。經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特别适合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

榴蓮周身是寶！

1、其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品。

2、據說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，被産地人視為珍寶。

3、榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似闆栗，吃了能夠增加體力。建議想嘗試榴蓮籽的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛生。放鍋裡水淹着，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。小心剝開核皮，這個核的質感和其他堅果類似，煮熟之後是有點粉的感覺。

4、煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥材。

注意：榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，将會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，隻有水果王後才能降服水果之王。

榴蓮的功效與作用

1、榴蓮能滋補身體：根據現代科學和營養學的研究發現，榴蓮是營養價值極榴蓮高的水果，經常食用可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補功效的水果。在泰國，榴蓮常被用來當做病人和産後婦女補養身體的補品。

2、榴蓮能活血散寒：榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經期疼痛症狀，尤其适合受痛經困擾的女性食用。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。

3、榴蓮含有較高的糖分，還有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對于健脾補氣、補腎壯陽，同時還能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

注意事項

1、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

2、糖尿病患者忌食，腎病和心髒病人慎食。

3、感冒的和有高血壓、糖尿病患者是不能多吃的。

4、更不能同時和酒一起食用，如果稍不注意，就會危害您的身體，更嚴重的會危及到生命。

5、榴蓮不可一次吃得過多，否則會導緻身體熾熱，其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。

6、榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食後容易導緻血糖升高，加重病情。

7、榴蓮性熱而滞，所以熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不适合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。

8、有痔瘡的人也不宜多吃。

榴蓮不能與什麼同食？

1、榴蓮與牛奶：食用适慢會覺得不适。過多會緻咖啡因中毒血壓飙升，引發心髒病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶，如果不小心和榴蓮一起吃下去了，一有不适馬上去醫院洗胃。

2、榴蓮與酒：酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導緻血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。

3、榴蓮與可樂：可樂是含咖啡因的碳酸飲料和榴蓮一起食用會引發心髒病猝死。小心為上哦！

4、榴蓮與茄子：茄子和榴蓮一起食用會很上火的，如果食用了，建議食用一些山竹降降火。

5、榴蓮與螃蟹：螃蟹是極寒之物，而榴蓮是屬于熱性食物，二者同食會導緻腸胃嚴重不适，引起腹瀉，腸胃絞痛。

6、榴蓮與牛肉，羊肉，狗肉：牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮皆屬于燥熱之物，同榴蓮一起吃會上火發炎或者由于上火而導緻其他的疾病或者誘發以前的疾病。

食用方法

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暧處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

榴蓮初吃者貼士！

對于初吃者，一個最好的辦法就是将榴蓮切成小塊，混着香草冰淇淋裡吃，這樣感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食者不知不覺漸入佳境。但注意應該選擇七八成熟的榴蓮，因為臭味不重。

怎樣挑選好榴蓮？

1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

2、用兩手指在榴蓮的刺往内擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。

4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的标志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。

5、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。

6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

7、榴蓮屬于熱帶水果，營養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發胖。減肥的人最好别吃，也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。

8、開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來叮。不要放冰箱，因為味太重。（飛機上都标明不準帶榴蓮上機）。

9、若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。

存放方法

買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺紮傷小孩。榴蓮具有後熟作用，應将其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開，這時可将果肉取出放入保鮮袋後于冰箱裡保存。不過就算是新鮮的榴蓮也最多放5天左右吧，存放時間長了就會影響新鮮感，還是少買快吃吧。

吃不完的榴蓮巧保存！

1、最美味。冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。将果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺着吃，會有雪糕的口感和風味。

2、最原汁原味。剝榴蓮的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室内陰涼處或者冰箱冷藏室内。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經變質，不應該繼續食用了。

3、最滋補。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗幹淨并切成大塊，核桃仁和紅棗洗幹淨，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸後換文火煲炖三小時，加入鹽後即可食用。

4、最創意。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶。

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