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白菜肉卷是一道傳統的地方小吃，味道鮮美，形态美觀，易于消化。此菜營養豐富，富含胡蘿蔔素及多種維生素、蛋白質、脂肪、及鈣、磷、鐵等。
這道菜以白菜，豬肉餡為主要食材，配上蔥姜等輔料制作而成，做法比較簡單，喜歡這道美食的就跟着學一下吧。
準備食材：白菜一棵，肉餡三兩，小蔥，生姜各适量。
首先把白菜切掉根部，再把葉子用手剝開，放入盤中備用。
小蔥半根切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，和肉餡放在一起。
下面我們開始調一下肉餡：盆裡加入食鹽2克，十三香1克，老抽幾滴調色，料酒适量去腥，芝麻油幾滴增香，蚝油5克提鮮。
再放入适量幹澱粉 ，打入一個雞蛋，用手抓勻，并朝一個方向攪拌，打上勁以後備用。
起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽，用來增加菜的底味，等水燒開後，下入白菜葉，焯水一分鐘左右，倒出拔涼，控水後放入盤中備用。
再把白菜葉攤平，放上少許肉餡卷起來，用刀修理整齊，全部放入盤中。
另起鍋，等水燒開後，放上篦子，再放上白菜卷，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸6到8分鐘。
取一個聖女果，切成條狀備用，等白菜肉卷蒸好以後，取出來放在一邊備用。
鍋内添入半勺清水，加入食鹽2克，味精1克，蚝油3克，辣鮮露3克，老抽幾滴調色。
等湯汁沸騰時，勾入少許水澱粉，再淋入少許明油，熬至湯汁濃郁時，就可以關火起鍋了。
再把熬好的湯汁，均勻的澆在白菜肉卷上，最後在每個肉卷上面放上切好的聖女果點綴一下。
好了，到這裡，這道營養美味的白菜肉卷就做好了。
喜歡自己做菜的朋友，有空可以試一下，這道菜葷素搭配，營養美味，好吃又下飯。
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