口水雞怎麼做好吃?主材料:雞一隻、蔥、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽、熟花生、熟芝麻,現在小編就來說說關于口水雞怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主材料:雞一隻、蔥、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽、熟花生、熟芝麻。
将一整隻雞清洗幹淨,切成均勻的小塊,在冷水中加入切好的雞塊,加入少量的花椒粒以及姜片、香蔥大火煮開,注意在煮開以後再關蓋焖5分鐘左右,注意不要煮的太久,以免煮好的雞肉口感不好。
将煮好的雞肉再用清水洗幹淨以後,瀝幹雞中的水分,将雞肉放入到冰塊中冰量,當所有的冰塊都融化以後,再取出雞肉瀝幹水分,然後再将雞肉撕成小塊,放置到盤子中。
将小米椒切成小段,香菜以及生姜、大蒜都切成沫,我們将所有的配料都準備好以後,放在盤子中備用。
将準備好的小米椒、香菜、姜末、蒜末以及雞湯放在碗中攪拌均勻,再加入白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油、醬油、醋、料酒、白糖、鹽一起攪拌均勻。再将做好的汁均勻的淋在撕好的雞身上就可以了。
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