從小就愛吃的家鄉美食,饞人饞的不能忘。
香:香的誘人。
糯:軟糯可口。
這就是俺欲罷不能的家鄉美食——菠菜面魚。
小時候,最愛吃的就是面魚,有榆錢兒面魚、米面面魚、菠菜面魚,那時候家裡窮,吃不起雞蛋面魚。每年的春季,母親從菜園子裡拔一把綠油油的菠菜,用開水焯過,切碎,加少許面粉調成糊狀,鐵鏊子擦了油,“跐溜”一聲響,一股子香味兒撲鼻而來,雙面煎至金黃,圓圓的,香香的菠菜面魚就煎好了。
後來進了城,沒有了春天第一茬菠菜,就再也沒有那時候的味道。
今天下午出去散步,偶爾在小區門口看到一個老鄉在買菠菜,是那種院子裡拔出來的小菠菜,老婆買來,按照傳統工藝流程,制作了菠菜面魚,搗了幾個蒜瓣兒,吃了一口,醉了。
久違了,這種家鄉的味道。
現在的年輕人,大多數對麻辣燙、燒烤、撸串之類的食品情有獨鐘,那是因為他們不知道,咱們老家的美食之真味兒。
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