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爽口涼拌綠豆芽

美食 更新时间:2025-02-01 00:42:14

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綠豆芽作為常見的食材,平常都是炒菜居多,天氣熱,試試涼拌一下,味道也是酸爽開胃的!

綠豆芽價格很便宜,昨天買了8毛錢的,足足做了一大盤,一家人沒吃完,口感特别爽脆的,是一道夏季不錯的小涼菜,分享一下制作方法!

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)1

準備食材:綠豆芽300克,韭菜5顆,紅辣椒1個,蒜子5粒

調料:鹽3克,味精2克,雞粉2克,米醋20克,美極鮮10克,蔥油适量

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)2

制作方法:

㈠:綠豆芽清洗一下控水,把辣椒切絲,韭菜清洗切段,蒜子拍碎備用!

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)3

㈡:鍋内加入水燒開,放入3克鹽,放入綠豆芽,開鍋30秒撈出!

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)4

接着放入盆裡,加入冷水沖洗一下,用水泡涼,控水備用!

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)5

㈢:把綠豆芽放入盆裡,加入蒜米,辣椒絲,韭菜段,放入鹽3克,雞精2克,味精2克,美極鮮10克,米醋20克,蔥油适量,攪拌均勻即可裝盤!

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)6

簡單開胃的小涼菜,涼拌綠豆芽就做好了,如圖所示:

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)7

制作小貼士:

⑴:綠豆芽選擇頭部發黃的,發綠說明老了!

⑵:焯水時不易太久,一般開鍋30秒以内即可撈出,太久口感差!

⑶:綠豆芽一定用水泡涼,這樣口感才爽脆!

爽口涼拌綠豆芽(小涼菜涼拌綠豆芽)8

結語:綠豆芽這個季節最适合食用,涼拌口感爽脆,非常開胃爽口,制作時記住不要焯水太久,沖水時一定泡涼在涼拌!

我是千味山美食!每天教你做好吃類美食,用玩的心态做美食,調料不是最重要的,用簡單食材做不一樣的味道!喜歡美食不能錯過,喜歡可以關注每天更新菜譜,歡迎轉發,收藏,留言交流美食心得!

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