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發面餅怎麼做又軟又香酥

美食更新时间:2024-12-17 16:43:27

一道簡單的面食做法，揉一揉，卷一卷，輕松搞定，無需二次醒發，省時省力，北方人喜歡吃面食，幾乎天天和面食”打交道“，我接觸過幾個南方的朋友，這兩年也喜歡上了面食，他們說面比米更養人，尤其是發面的面食，進肚子最容易消化，大小朋友都适合吃。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）1

手把手教你制作，放涼了也不會硬，每天早上現做也來的及，家人很愛吃，一個星期能在餐桌出現兩次，色澤金黃，滿滿麥香的本味，看着就非常有食欲，我把詳細做法和比例，分享在下面，喜歡的朋友，一起來學習吧。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）2

食材：面粉、酵母粉

調味：白芝麻、椒鹽、食用油

1、準備400克小麥面粉，加入4克酵母粉，比例為100:1，用筷子調拌均勻。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）3

2、準備适量的溫開水，别一次性倒入太多，邊倒邊攪拌，等變成大面絮的樣子，下手揉成中等軟硬，光滑的面團。

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3、在案闆上撒些幹面粉，無需發面，也無需醒面，直接用手按壓成扁形。

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4、用擀面杖擀成0.5厘米，長方形的大面皮，擀的時候，先從中間開始，往四周慢慢的擀，發力要均勻，表面刷上一層食用油，撒上一層椒鹽，再撒一層熟芝麻。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）6

5、從一頭慢慢卷起來，卷時稍微用一點力，卷的圈數越多，成品紋路就越多，口感也會更好吃。

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6、用刀分成相等的劑子，愛吃大号的餅，可切的大一點，看個人的喜好。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）8

7、取出一個劑子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然後用手按扁，全部做好之後，蓋一層保鮮膜，醒發30分鐘，這一步萬萬不可忽略。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）9

8、電餅铛預熱1分鐘，刷一層薄油，下入做好的餅胚，在餅的表面也刷一層油，鎖住内部水分，開小火先烙3分鐘。

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9、等待時間到了，再翻另外一面，烙上2分鐘，然後每隔1分鐘翻一次，讓餅保持受熱均勻，等到兩面金黃，按下有彈性，即可出鍋了。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）11

10、一道好吃的發面餅就做好了，一定要趁熱吃，色澤金黃，表皮酥脆，光聞着味就流口水了，咬一口濃濃的芝麻香味，發面制作的，很容易消化，小朋友第一次吃了3個，不撐不罷休。

發面餅怎麼做又軟又香酥（發面餅簡單又好吃的做法）12

菜譜小技巧

和面的時候，要選擇溫水，太燙了會傷害酵母，太涼了面不宜發開，椒鹽也是一種調味品，可能很多朋友沒用到過，也就幾塊錢一盒，開中小火烙制，兩面金黃色即可出鍋。

做法僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊

原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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