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清炒蠶豆怎麼做

美食 更新时间:2024-08-12 04:20:18

清炒蠶豆怎麼做?材料:鮮蠶豆500克,食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙,今天小編就來說說關于清炒蠶豆怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清炒蠶豆怎麼做(清炒蠶豆的烹饪方法)1

清炒蠶豆怎麼做

材料:鮮蠶豆500克,食用油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙。

将油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後将蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。

加水焖煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆焖的時間不必太長,蠶豆起“黑線”後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。

當蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盤即可。

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