在家如何做炸雞腿-tft每日頭條

在家如何做炸雞腿

美食更新时间:2025-02-02 13:48:42

哈喽！大家好，今天給大家分享一道小雞腿的做法。

這種小雞腿又叫琵琶腿，去掉大腿的根部，剩下的小腿就是這個，小腿肌肉比較多，大雞腿肥一些，吃起比較油膩，所有很多人喜歡吃這種小雞腿，今天這個是蘸面包糠炸的，外酥裡嫩，特好吃。

香炸小雞腿

在家如何做炸雞腿（想吃炸雞腿不用再去快餐店了）1

準備食材：

雞琵琶腿3個雞蛋1個奧爾良腌料5g 玉米澱粉10g 面包糠20g

在家如何做炸雞腿（想吃炸雞腿不用再去快餐店了）2

制作方法：

1、琵琶腿用刀從底部沿着骨頭劃開外翻出來，做成小肉錘的樣子；

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2、再把琵琶腿放入容器裡，放入料酒和奧爾良腌料用手抓勻，腌制2個小時左右；

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3、腌制好之後，在雞腿上裹一層玉米澱粉；

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4、再裹上一層雞蛋液；

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5、蘸上一層面包糠；

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6、放入油鍋裡，小火慢慢浸炸；

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7、炸制金黃酥脆，完全熟透即可撈出；

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8、控幹油，盛入盤中即可。

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技術總結：

1、琵琶腿炸的時候，小火浸炸，油溫不要過高，否則容易出現外面火大，裡面不熟的樣子。

2、琵琶腿不易入味，所以腌制的時間要長一點。

3、如果掌握不好炸琵琶腿的油溫，可以把肉剔下來，切成條或者薄片來做也可以。

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