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青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩

美食更新时间:2024-08-07 10:11:55

家常土豆絲怎麼炒才好吃？掌握這3點小技巧，清脆爽口還不粘鍋說起土豆絲，相信大家都不陌生，它是我們飯桌上最常見的一道菜，百吃不厭，怎麼都吃不膩，大人小孩都愛吃。今天分享好吃土豆絲的幾個技巧。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）1

---【家常土豆絲】---準備的食材：2個土豆，青椒，紅椒，幹紅椒，姜、蒜1、首先準備兩個削皮洗淨的土豆然後把土豆切成薄片，然後把土豆切成薄片，先在一側切兩刀，然後把土豆切過的一面放在案闆上面，這樣可以防止滾動。然後切成薄厚均勻的薄片，切好後把兩個土豆合在一塊，不要求切的太細，但一定要切的均勻，這樣炒的土豆絲成熟度會一緻。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）2

2、把切好的土豆絲放入清水中，多清洗幾遍，洗去裡面的澱粉這樣炒出來的土豆絲更爽脆。最後再加入一碗水泡着，備用。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）3

3、接下來把輔料處理一下，把蔥拍扁，切碎，蒜也切碎，幹紅椒切小段。切好後，裝入碗中。把青紅椒也切成細絲，然後裝入碗中備用。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）4

4、接下來鍋中水燒開後，第一步先倒入适量食用油，加入3克鹽，白糖，可以增加土豆絲的底味。然後倒入土豆絲，焯水30秒，焯過水的土豆絲吃起來更爽脆。30秒後，撈出，放入碗中。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）5

5、第二步鍋必須要燒熱，再倒油，有鍋氣炒的土豆絲才吃。然後放入切好的蔥、蒜、辣椒爆香，爆香後，再倒入青紅椒翻炒，炒出辣香味。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）6

6、再倒入土豆絲，大火翻炒30秒左右，翻炒均勻後。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）7

7、第三步順着鍋邊淋入2小勺的米醋，這樣有炒的土豆絲，才會更香，再快速的翻拌均勻。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）8

8、最後再撒上鹽雞精調味，快出鍋的時候，再淋入一小勺自制的花椒油，這樣可以增香。翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）9

9、好了，一道非常好吃的酸辣土豆絲就做好了。這樣炒的土豆絲，口感爽脆，酸辣爽口又下飯。隻要注意以上幾點，你炒的土豆絲也會和飯店大廚炒的一樣好吃。做法還簡單，1分鐘就可以出鍋。喜歡的朋友可以關注、收藏、轉發，也可以在家試試哦。

青椒土豆絲怎麼炒好吃又脆嫩（炒土豆絲香脆有技巧）10

小貼士：1、土豆盡量薄厚切成均勻的細絲。2、入鍋焯水時間要快稍變軟即可，盛出後過一下冷水以保證脆的口感3、土豆絲入鍋後全程大火翻炒，動作要快不宜久炒我是依依家常味的依依，一位愛做菜、愛分享的80後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！還可以點擊下方‘視頻鍊接’進入觀看土豆絲怎麼吃的完整制作視頻。感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。視頻鍊接

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