蚝油生菜怎麼做才不變色?今天要跟大家分享一道特别好吃的美食，蒜末蚝油生菜這道蒜末蚝油生菜的做法是飯店裡大廚分享的很多朋友在平時的時候也會做蚝油生菜，但是做出來的生菜發黑，而且口感并不太好，用這個大廚分享的方法做出來的蚝油生菜，色澤翠綠，蒜香濃郁，非常好吃而且這道蒜末蚝油生菜的做法是特别簡單的咱們一起來看一下它具體的制作步驟吧，我來為大家科普一下關于蚝油生菜怎麼做才不變色?以下内容希望對你有幫助!

蚝油生菜怎麼做才不變色

今天要跟大家分享一道特别好吃的美食，蒜末蚝油生菜。這道蒜末蚝油生菜的做法是飯店裡大廚分享的。很多朋友在平時的時候也會做蚝油生菜，但是做出來的生菜發黑，而且口感并不太好，用這個大廚分享的方法做出來的蚝油生菜，色澤翠綠，蒜香濃郁，非常好吃。而且這道蒜末蚝油生菜的做法是特别簡單的。咱們一起來看一下它具體的制作步驟吧。

【蒜末蚝油生菜】

【制作食材】生菜，大蒜，食鹽，食用油，蚝油，生抽，水澱粉

【制作步驟】

1、蒜末蚝油生菜，這是一道做法很簡單，但吃起來卻比較美味的美食，咱們一起來準備一下蒜末蚝油生菜的烹饪食材吧，準備适量的生菜，3~5瓣大蒜，大蒜可以稍微多一點，因為蒜香味濃郁了之後這道美食吃起來會更美味。接下來在準備适量的食鹽，食用油，蚝油，生抽和一小碗水澱粉就可以了。那麼接下來咱們就一塊開始蒜末蚝油生菜的烹饪吧。

2、取出生菜，将生菜葉從根部分離，将它們掰成一片一片的之後咱們再準備一個大盆，向盆中加入适量的清水，将生菜放到水中清洗一遍，洗掉表面的灰塵和雜質。生菜表面的髒東西一般來說都比較少，很容易就能夠清洗幹淨，清洗完了之後咱們把水倒掉，然後将其放到一邊控幹水分備用。

3、把準備好的大蒜取出來放到案闆上先用刀拍一下，盡量拍得碎一點，拍碎之後将其切成蒜末，全部切完之後放入到一個碗中備用。大蒜切完了之後咱們再将炒鍋取出加入适量的水，将水燒熱。水熱了之後放上一點食用油和食鹽，先将它們攪拌均勻。

4、全部攪拌均勻之後再放入生菜焯水一遍，生菜特别容易熟，不需要焯水很長時間，一分鐘就可以了，加了食鹽是為了增加生菜的底味，而食用油可以鎖住生态的水分，形成保護膜，這樣既可以保留營養不流失，又可以使青菜不會發黑。

5、等到時間到了之後咱們關火取出來，将其放入到盆中。在炒鍋中加上适量的食用油，先放入一半蒜末翻炒出香味，香味出來了之後先加上一些蚝油，然後繼續将它們翻炒均勻。翻炒均勻了之後加上一點清水，用大火燒開。

6、接下來咱們再向鍋中加上适量的食鹽，生抽調一下味，最後再來點水澱粉勾芡一下，把剩下的蒜末放進去翻炒一下，炸過的蒜末和新鮮的蒜末融合在一起，蒜香味會更香，更濃郁。湯汁變濃稠後咱們關火待用。将生菜擺放至盤中，澆入熬好的料汁就可以享受美味了。

【小貼士】

1、生菜焯水一分鐘就可以了，焯完水之後立馬将其撈出。

2、大蒜可以盡量多準備一點。

3、生菜焯水的時候要加入食鹽和食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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