民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。今天給大家分享的是：嘴饞就要做它吃，不炒不炖，這幾樣混一起，澆上料吃，太香啦。

　　豬雜是很多朋友的熱愛美食，豬雜包括豬腸、豬腰、豬肝、豬心等，這些食材分開來做都是很多朋友喜歡的美食;将這些豬雜做在一鍋，更是讓人愛不釋手，而且可以選擇自己喜歡吃的豬雜、還有自己喜歡吃的配菜自由搭配，真的是太過瘾了，今天就為大家分享豬雜最好吃的做法，一次做一大鍋都不夠吃，越吃越上瘾，下面一起來看看豬雜詳細的做法步驟。

　　【準備的食材】

　　主料食材：豬粉腸、豬杆腸、豬腰、豬肝、隔山肉;芥菜、黃豆芽、香芹蒜苗。

　　輔料：幹紅辣椒，花椒、蚝油、米酒、姜蔥、香菜、胡椒粉、生粉，芝麻香油。

　　【豬雜最好吃的做法詳細做法步驟分享】

　　第一步：買回來的新鮮豬雜清理清洗幹淨之後備用。我這裡準備的豬雜有豬粉腸、豬杆腸、豬腰、豬肝、隔山肉。

　　第二步：處理好的豬雜改刀全部切好，裝在盤子裡備用。

　　第三步：準備好适量的姜片和香蔥，加入一點鹽，用手抓出姜汁和蔥汁，再加少許水，做成姜蔥汁備用。

　　第四步：切好的豬雜裡面加入蚝油、米酒、姜蔥汁、胡椒粉、生粉，芝麻香油，上手抓勻腌制入味。

　　第五步：準備所需的增香的刀口辣椒：增香的虹口辣椒和增辣的幹紅辣椒，去掉辣椒蒂，清洗幹淨備用。

　　第六步：起鍋加入少量的油，油熱後下入準備好的辣椒、一把花椒，中小火煸炒出香味，倒在砧闆上，用刀切碎，這樣刀口辣椒就做好了。

　　第七步：接下來準備自己喜歡的配菜：适量的芥菜、香芹蒜苗切段，一把黃豆芽備用。

　　第八步：再準備所需的蔥姜蒜末。

　　第九步：熱鍋下油，下入一小把花椒、配菜，加适量鹽，大火翻炒至斷生，盛出備用。

　　第十步：繼續熱鍋下油，倒入蔥姜蒜末爆香，再加入一勺老豆瓣、兩勺紅油豆瓣，炒出紅油充分爆香後加入适量的米酒，再加入适量清水，加入适量生抽、少量白糖，煮五分鐘，煮出香味後用漏篩撈掉湯汁裡面的料渣。

　　第十一步：湯汁裡下入豬雜煮熟後撈出，倒入配菜的上面，淋上湯汁，撒上蒜末、刀口辣椒、撒上熟的白芝麻、淋上幾滴花椒油、最後澆上熱油，撒上蔥花和香菜就可以直接來吃了。

　　一份美味的香辣豬雜，看得讓人直流口水，美餐來一份，太解饞了，喜歡吃豬雜的朋友，這道美食不可錯過哦，趕快動手試試吧!

　　【生活佳美食小貼士】

　　1.豬杆腸可以用米醋和面粉進行清洗，和洗豬肚的方法一樣也能洗幹淨的。

　　2.選擇粉腸的時候盡量選擇小一點的，這種粉腸腸壁比較脆。

　　3.抓姜汁和蔥汁時，在裡面加少許鹽，這樣讓它脫水快一點。

　　4.配菜可以準備自己喜歡的，比如生菜，莴筍，青菜等。

　　5.老豆瓣是增香的，紅油豆瓣是增色的。

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