進入三伏天，一頓飯做下來胃口全沒了，所以懶人開胃菜最适合現在的天氣，而夏季最适合吃的肉類是魚肉，營養好吃又不油膩，家裡有老人小孩的可以常一點吃魚。

不過天熱吃魚就别煎炸了，因為不僅容易上火，還把營養給破壞了，所以今天我來給大家分享一道清香好吃又開胃的魚肉做法，嫩滑好吃營養又不流失，而且還特别簡單，非常适合新手做。

食材準備：鲳魚1條，一把薄荷，姜1塊，蒜頭半個，胡椒粉，生抽，蚝油，鹽，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一條2斤左右的鲳魚，把魚的内髒全部不要，肚子裡面如果有黑膜的話，也要刷洗幹淨，這是腥味很重的東西，然後把處理好的魚切塊，大小切均勻一點，魚頭不要，切好放入大盤中。

第二步：準備1塊姜洗淨後切成姜絲，半個大蒜頭剁成蒜蓉，夏季蒸魚吃的話，最好加上一把薄荷，不僅能去腥增香，而且消食開胃，薄荷清洗幹淨就可以了。

第三步：把準備好的蒜蓉姜絲還有薄荷一起加到魚塊上，再加入少許胡椒粉，适量的生抽，蚝油，鹽，花生油，然後用手把它抓拌均勻，抓均勻後把魚塊鋪平，最好不要層疊在一起，鋪好放一邊讓它腌制10分鐘左右。

第四步：魚肉腌制好後，準備一個足夠大的鍋，鍋中燒開水放入一個蒸架，再把魚塊端進去放在蒸架上，蓋上鍋蓋調大火蒸7分鐘。蒸魚肉想要嫩滑好吃，時間基本是控制在10分鐘内。

第五步：時間一到就可以關火出鍋了，撒上一把蔥花提鮮增香，香蔥和薄荷味道一起，聞着特别開胃，食欲瞬間就來了。

這一道薄荷蒸魚就做好了，喜歡的朋友試一下！魚肉鮮嫩，薄荷香氣十足，孩子聞到都迫不及待想吃了，如果不喜歡吃這種魚的朋友，可以選擇自己喜歡吃的魚來做，一樣好吃。

【小貼士】

1、清理魚時一定要把魚肚子裡的内髒和黑膜處理幹淨，腥味都是這些東西帶着的。

2、清蒸魚如果不是整條蒸的，切時盡量切均勻一點，這樣蒸出來就不會有些老有些又沒熟透了，而且時間上可以控制得很好。

3、夏季做魚加點薄荷，一來可以去腥，二來增香開胃還可以消食。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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