冬吃蘿蔔夏吃姜，冬天的食材明星，蘿蔔是必不可少的。

前陣子剛做過素炸蘿蔔丸子，外酥裡嫩，那味道連鄰居聞到都誇贊。

剩下的白蘿蔔做成了蘿蔔丸子的另外一種吃法，清蒸蘿蔔丸子，一起來看看吧。

清蒸蘿蔔丸子除了烹饪方法上采用蒸的技巧以外。

食材的選擇上，也推薦選擇白蘿蔔和青蘿蔔，胡蘿蔔不選。

主要是從菜品顔值方面來考量的。

和素炸蘿蔔丸子還有不同的地方是它加了臘肉。

素炸蘿蔔丸子通過油炸的工藝增香，清蒸蘿蔔丸子的香味更多的是來自臘肉，鮮香鹹糯。

清蒸可以保持蘿蔔的營養不流失，喜歡吃蘿蔔丸子的朋友，在家試試吧。

烹饪的過程中有三點需要特别的注意：

1、蘿蔔用工具削成絲，越細越好，細蘿蔔絲不僅口感好，也更容易搓成蘿蔔丸子。

2、蘿蔔絲加鹽清洗後，要多用水淘幾遍，既可以去除蘿蔔的辛辣味，也可以增加蘿蔔絲的口感和色澤。

3、蒸的時候，記得要上汽後再放入蘿蔔丸子蒸，枸杞和蔥花也是必不可少的調味料和點綴。

食材清單：

白蘿蔔 1個 / 蚝油 1小勺 / 生抽 1小勺 / 蔥花 适量 / 食鹽 适量

臘肉 150g / 玉米澱粉 100g / 胡椒粉 2g / 枸杞 少許

烹饪步驟

- step1 -

白蘿蔔去皮洗淨，用刨絲工具刨成細細的蘿蔔絲備用。

- step2 -

刨好的蘿蔔絲放入大碗中，加入兩大勺鹽，用手抓拌均勻。

- step3 -

抓拌至蘿蔔出水，擠出汁水後用清水多清洗兩遍。

直到把鹽味完全洗淨，擠幹水放入碗中備用。

- step4 -

臘肉切成小碎丁，下鍋炒出香味。

- step5 -

炒好的臘肉丁放入裝蘿蔔絲的碗中，調入蚝油和胡椒粉，淋入生抽，加入玉米澱粉。

- step6 -

然後用筷子攪拌均勻後，取适量蘿蔔絲捏成蘿蔔丸子備用。

- step7 -

蒸鍋上汽後，放上蘿蔔丸子擺好，點綴上枸杞，蓋上蓋子開大火蒸15分鐘。

- step8 -

時間到開蓋，放松蔥花點綴，蒸好的蘿蔔丸子就可以開吃了。

- step9 -

和素炸蘿蔔丸子的外酥裡嫩做法不同，蒸的蘿蔔丸子加了臘肉，香氣外溢，軟糯營養。

蘿蔔丸子是菊子姐姐Cooking美味的第804道美食。

蒸蘿蔔丸子的口感屬于鹹香口味，臘肉一定要切粒，這樣和蘿蔔絲的口感才可以相得益彰。

如果不喜歡吃臘肉的，也可以放臘腸或者三層肉。

如果放三層肉，可以适當加入一些調味，好吃的停不下來。

如果您還有其他蘿蔔丸子的制作方法，歡迎在評論區留言分享哦。

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