“小滿前後吃這肉，清爽開胃不上火，一斤牛肉能買7斤，太值了”。大家好，我是阿九，很高興和你們見面，今天分享的是雞腿新吃法！喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點個關注吧。

最近特愛吃雞腿，一斤7元買到心裡偷偷笑，一斤牛肉還要50元，不買牛肉可以買到大約7斤這，想想真是特劃算！雞腿肉細嫩，口感彈牙還爽滑，是雞身上最值得吃的部位，錯過雞爪也不可以錯過它。除去口感鮮嫩外，雞腿營養價值也不低，富含優質蛋白質，蛋白消化率也高，對于體弱的人很友好，常吃可增強體力達到滋補強身的作用。不知道你們，是否一樣喜歡吃雞腿的呢？小滿前後，記得多給家人吃這肉，蛋白高還不上火，孩子長身體要多吃。

那麼今天，就來教大家一個雞腿清爽開胃不上火的好做法。雞腿按照這個方法做出來，鮮嫩入味又酸爽，營養足，很下飯，不要隻知道紅燒和油炸，煮熟撕開拌一拌，滑嫩嫩的特鮮美，敞開吃，不用覺得有負擔。夏天到了，吃牛羊肉不如吃它，好吃不貴營養高，一起來學做法吧。

-----【手撕琵琶腿】-----

【材料】雞琵琶腿三隻，小蔥一根，香菜一根，蒜瓣四個，辣椒兩個，檸檬半個，生姜适量，芝麻适量，料酒一勺，香醋兩勺，生抽兩勺，白糖一勺，鹽半勺，香油一勺

【制作】

1、琵琶腿先洗幹淨，放入冷水鍋裡邊，加入蔥姜料酒去腥味，大火烹煮至滾沸。

2、将滾沸出來的泡沫打撈起，加蓋後轉小火，繼續焖煮15分鐘左右關火。

3、将煮好的雞腿撈出來，用清水給沖洗下，然後放到盆裡邊，納涼一小會備用。

4、将我們備好的香菜、大蒜、小米椒、酸檸檬等切好了備用，檸檬可以留一半取汁。

5、等到雞腿稍微放涼了，用幹淨的小手把雞肉撕下，把沒切的檸檬擠汁加進去。

6、再往盆裡加兩勺香醋，兩勺生抽，一勺白糖，半勺鹽，一勺香油攪均勻。

7、加入前面切好的佐料，撒上一點白芝麻，攪拌均勻放入冰箱冷藏一下就可以。

小滿前後，雞腿這樣吃，軟嫩細膩，清爽開胃，順利度過炎熱的夏天，你們都學會了嗎？

-----【幾個烹饪小知識】-----

1、煮雞腿時一旦出現泡沫必須立刻馬上給撈走，不要等後面煮熟了再撈，導緻腥味去不淨。

2、調料中醋的選擇無規定，白醋米醋陳醋香醋都可以，隻要合自己口味，自行添加入即可。

3、拌好之後放入冰箱裡冷藏，能使雞肉快入味，如果不着急要吃，可以冷藏一個鐘以上。

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