我以前超級讨厭吃魚,覺得不管什麼魚都腥骨頭多,但是吃過我嫂子做的清真鲳魚以後我就徹底愛上它啦!!
難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
金鲳魚400g | 大蔥适量 |
姜片适量 | 大蒜3瓣 |
生抽适量 | 食用油适量 |
鹽少許 |
1. 把魚清洗幹淨,肚子裡加點姜片。
2. 把蔥絲姜片鋪在魚身上,盤子裡也要鋪點,然後在魚表面抹一點點!鹽!真的是一點點!!因為等等要放生抽千萬别抹多!
3. 鍋内燒開水以後把魚放進去蒸,我沒有在背面滑幾刀,因為聽說那樣水分會流失。蒸5分鐘左右打開鍋蓋在魚全身淋上些生抽,然後蓋蓋子繼續蒸。
4. 把大蒜和一點兒辣椒切了
5. 魚蒸了10分鐘的時候,鍋熱油,不要太大火,不然蒜馬上就焦了。把蒜和辣椒倒下去爆香。
6. 這時候魚蒸了11分鐘了,關火開鍋,把剛熱好的油在魚身上淋一遍,瞬間香味撲鼻!可以開吃啦!
7. 一晚上蒸的兩條,都非常好吃,嫩,鮮,香~~
蒸魚時間要根據魚的大小掌握,我這個大概400g,蒸了11分鐘左右,小點的大概8、9分鐘就夠了,
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