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西湖牛肉羹怎麼做的好吃

美食 更新时间:2024-12-26 02:48:22

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、西湖牛肉羹是江南地區特色傳統名菜,屬于杭幫菜。

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)1

2、 今天老劉就來分享一下“西湖牛肉羹”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

牛肉、雞蛋、茭白、香菜、香菇、小蔥

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)3

4、先把牛肉切條再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下,放入适量鹽、料酒,用手揉捏均勻靜置20分鐘腌制入味

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)4

5、再把新鮮的茭白外面葉子剝掉,再剝去外面的一層老皮,茭白先切片再切茭白丁,香菇同樣切丁,小蔥、香菜切末。雞蛋隻留蛋白,打散備用

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)5

6、鍋中燒上開水後,放入茭白丁和香菇燙兩分鐘,撈出後用涼水沖洗幹淨,用冷水沖過的茭白和香菇丁口感會更加的爽脆。鍋燒熱後放入色拉油,放入牛肉丁煸香,再加入少許料酒

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)6

7、翻入蔥末翻炒片刻,倒入清水大火燒開再放入茭白和香菇丁,再次燒制沸騰,放入少許生抽提鮮,再放入半勺鹽,用水澱粉勾芡,蛋白再次打散倒入鍋中攪拌均勻即可裝盆,最後再撒上香菜末,西湖牛肉羹就做好

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)7

8、由于它香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜愛的食品

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

西湖牛肉羹怎麼做的好吃(西湖牛肉羹正宗做法)8

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