在咱們平常生活中很多朋友非常喜歡吃丸子，無論是肉丸子還是素丸子，都是非常喜歡吃的，所以今天就來教大家一道丸子非常簡單的做法，這道丸子的做法就是肉末胡蘿蔔豆腐丸子，裡面的肉末是用的雞胸肉做的而不是豬肉，吃起來更健康，而且不油膩。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道肉香爽口，營養豐富的肉末胡蘿蔔豆腐丸子是如何一步一步做出來的吧。

【肉末胡蘿蔔豆腐丸子】

【制作食材】香菇，胡蘿蔔，食用鹽，老豆腐，雞胸肉，料酒，蚝油，胡椒粉，雞汁，澱粉，白菜，大蒜，小米椒，食用油，生抽，水澱粉，小蔥，雞蛋

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道特别好吃的肉末胡蘿蔔豆腐丸子，吃起來肉香爽口，而且營養特别豐富，先來把做肉末胡蘿蔔豆腐丸子需要用到的材料準備一下，準備6~7個香菇，一根胡蘿蔔，一塊老豆腐，一塊雞胸肉，一個雞蛋，五六片白菜葉，五瓣大蒜，5根小米椒，一根小蔥，繼續準備适量的食用鹽，料酒，蚝油，雞汁，澱粉，食用油，生抽和一碗水澱粉就可以了。

2、首先來把香菇處理一下，将準備好的香菇放到清水中沖洗一下，沖洗幹淨之後瀝幹水分去掉根部，然後切成香菇小碎丁，切好的香菇小碎丁放到一個盤中備用，再把準備好的胡蘿蔔切成碎丁，切好之後将其放到一個碗中，加入适量的食用鹽攪勻腌制10分鐘。

3、準備好的豆腐拿出來放到大碗中，然後用手捏碎，盡量捏得細膩一點，捏好之後咱們先将它放到一旁。胡蘿蔔腌好之後放入到紗布中，然後捏緊收口，用力擠出它裡面的水分，把擠幹水分的胡蘿蔔放到豆腐中，然後放到一旁備用。

4、雞胸肉先剁成雞胸肉末，一定要細膩一點，剁好之後放到一個小碗中，然後加入适量的料酒，蚝油和胡椒粉，再加上一點食用鹽，雞汁，先将它們攪拌均勻，然後将其放到豆腐裡面，再向豆腐裡面加入香菇，打入一個雞蛋，加上一點澱粉，将其攪拌均勻。

5、把準備好的白菜葉鋪在盤中，然後抓一把餡料團成丸子，丸子不用太大，和乒乓球差不多大小就可以了，團好之後放到白菜上面，然後冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，接下來再來切一點蒜末和小米椒碎，切完之後放到盤中備用。

6、起鍋燒油，放入蒜末和小米椒炒香，然後加入生抽，蚝油炒勻，再加入水澱粉用大火熬至湯汁濃稠關火待用。将蒸好的丸子取出來，然後澆入熬好的湯汁，撒上準備好的小蔥，一道特别美味的肉末胡蘿蔔豆腐丸子就這樣完成了。

【小貼士】

1、香菇碎丁和胡蘿蔔碎丁盡量切得小一點。

2、炒料汁的時候要用大火快炒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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