食材:
黃瓜 ,胡蘿蔔,粉絲,菠菜,洋蔥
調料:
蔥,大蒜,芝麻,幹辣椒,花生,油,醬油,醋,糖,耗油
将黃瓜、胡蘿蔔和洋蔥都切絲,菠菜和粉絲分别用開水湯一下,菠菜切小段,粉絲也切幾刀,放在一個容器裡。
将蔥切段,大蒜拍一下切碎,幹辣椒剪成小段,和芝麻放一個小碗裡,起鍋多放一點油,燒油把花生炸熟,撈出放到黃瓜一起。
熱油淋入蔥和蒜的碗裡,醬油4勺,醋3勺,糖1大勺,耗油1勺,全部倒進黃瓜絲裡,翻拌一下入味。
涼拌菜好吃的秘方
1.調味的時候蔥蒜先用熱油淋,蔥蒜的香味馬上就岀來了,
2.糖和醋是必不可少的,比例大緻2:1,
3.醬油,耗油都有鹽,少鹽更健康,所以不用再放鹽了,
4.萬物皆可拌,食材中還可以加入豆腐皮,腐竹,香菜,白菜,肉絲,金針菇,黃花菜,藕片,黑木耳,蘿蔔,青紅辣椒,海帶,豆芽等等,
5.千萬不要放什麼五香粉啊,13香呀之類的,味道太重,會掩蓋掉其他調料的香味。
這個涼拌菜,家裡人都喜歡,營養又健康。
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