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炒鴨肉的家常做法

美食更新时间:2024-11-19 14:52:32

炒鴨肉的家常做法?鴨子清洗幹淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味，我來為大家科普一下關于炒鴨肉的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒鴨肉的家常做法

鴨子清洗幹淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊。鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。

準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和姜片，清洗幹淨。

鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裡，中火煸炒。

炒至鴨肉發白無血水，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。

調入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均勻。

鍋中加入适量的水，水要足以漫過鴨肉，大火燒開。

再轉入砂鍋中小火炖，炖1小時後加入适量的鹽和枸杞，再炖30分鐘即可直接上桌開吃。

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