大蝦怎麼炸又酥又好吃?準備材料:新鮮大蝦400克、料酒2湯匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2個、玉米澱粉2湯匙、食用油适量、花椒粒1勺、鹽适量 ,我來為大家科普一下關于大蝦怎麼炸又酥又好吃?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:新鮮大蝦400克、料酒2湯匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2個、玉米澱粉2湯匙、食用油适量、花椒粒1勺、鹽适量。
準備好新鮮的大蝦,泡洗幹淨。
大蝦煎去蝦槍和蝦須,用牙簽挑出蝦線并清洗幹淨,準備好各種食材。
洗好淨的大蝦身上還有很多殘留的水分,用廚房紙将蝦身的水分吸幹,防止爆油。
把吸幹水分的大蝦放入盆中,調入料酒和黑胡椒粉,腌制10分鐘。
腌制大蝦的時候,可以制作椒鹽:将花椒粒放入鍋中,小火炒至幹香的狀态。
再放入鹽,繼續炒至微黃,然後關火。
将炒好的椒鹽倒在廚房紙上,用擀面杖擀碎。
小米椒切小段,大蒜切片備用。
大蝦腌制好後,将盆中的液體倒掉,然後放入玉米澱粉。
接着拌勻挂漿。
鍋中倒入适量的食用油燒至八成熱,将大蝦放入鍋中。
倒入炸好的大蝦翻炒均勻,再撒上椒鹽,翻炒均勻後關火即可。
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