炒豬肝怎麼做?材料:鮮豬肝200克,青椒100克,植物油250克,醬油12克,精鹽1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各适量,我來為大家講解一下關于炒豬肝怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:鮮豬肝200克,青椒100克,植物油250克,醬油12克,精鹽1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各适量。
制法:先将豬肝洗淨,切成柳葉形薄片,在碗内用少許醬油、水澱粉漿一下,炒勺上火,放入植物油,大火燒至五成熱,将豬肝推入,劃至新生,待豬肝片挺起飽滿時撈出。勺内留有少許底油,加蔥花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精,用水澱粉勾薄芡,倒入豬肝,炒勻後淋入少許香油,起勺裝盤,上面撒些胡椒面即成。
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