蒸熟的大米做發糕怎麼做-tft每日頭條

蒸熟的大米做發糕怎麼做

美食更新时间:2024-08-05 09:16:20

大米是家家都常備的食物，也是我們生活中都不能缺少的。大米的做法并不像蔬菜或者肉類那樣多。而且作為主食，它的出場率雖然高，但是卻常常被大家忽略掉，很少有人會說米飯好吃，這樣一款必備的食材其實它的做法遠不止我們所知道的那幾種。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）1

而桂花糕大家也應該都不陌生，聽說到現在已經有了300多年的曆史了。它的口感很香甜，吃起來細膩又松軟，是很多人都很喜歡的食物。但是很少有人會把這種食物和大米聯系在一起。接下來小編要和大家分享的就是用大米來做的桂花酒釀大米糕。這可要比做飯做粥好吃十幾倍，也讓大家對這種食材有了新的認識。最主要的是它做法簡單，作為早餐也是一個不錯的選擇。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）2

【菜名】：桂花酒釀大米糕

【準備食材】：大米250克、酒釀250克、白糖50克、低粉100克、酵母5克

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）3

【烹饪步驟】：

1、如果想要做，要提前一晚就開始做準備。我們需要先将大米浸泡一晚，這樣才可以進行接下來的步驟。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）4

2、第二天把泡好的大米撈出來，瀝幹上面的水分，然後将它們倒進料理機裡面。把準備好的250克的酒釀倒進去，然後攪打成很細膩的米糊狀。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）5

3、接下來将攪打好的米糊都倒進盆裡面，加入白糖和酵母，然後将其充分的攪拌在一起。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）6

4、把100克的低粉篩進去，攪打成很細膩又沒有顆粒的狀态就可以了。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）7

5、攪好之後放在溫度高一些的地方來醒發，直至比之前的面團大上兩倍為止。然後用筷子去攪拌，這一步是為了排出裡面的氣體。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）8

6、在準備好的籠屜上面鋪上一層錫紙，錫紙要鋪的多一些，完全鋪滿籠屜，像圖片中的這樣。将攪勻的面糊倒在裡面，在上面撒上一些桂花。鍋中燒好水之後隔着鍋放上去蒸，時間大概需要35分鐘，時間到了先不要忙着揭開，要再繼續焖上三分鐘。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）9

7、這樣出鍋了之後就可以吃起來的。這款大米糕香甜又軟糯，比發糕還要好吃。這款的做法還是比較簡單的，當成早餐或者是飯後的一些小甜點都是不錯的選擇。

蒸熟的大米做發糕怎麼做（打成米糊加酵母蒸一蒸）10

【烹饪小貼士】：

1、在制作的時候在上面撒上一些桂花，口感會更好，大家做的時候也可以放一些。

2、米糊要攪拌的比較細膩一些，這一步是比較關鍵的。

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