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普及一下安徽的美食

美食更新时间:2024-11-29 23:51:49

為傳承美食文化，引導和擴大旅遊餐飲消費，提升“美好安徽迎客天下” 品牌形象，黃山市文化和旅遊局積極落實“安徽美食·百城千味” 宣傳推廣活動要求，深入挖掘美食資源，持續打響“徽味黃山”美食品牌。

本次活動為省市縣三級聯動，各級餐飲行業廣泛參與，黃山市對所轄縣（區）推薦菜品、品嘗點及相關宣傳素材進行梳理把關和綜合評審，最終選定徽州臭鳜魚、黃山雙石、蟹殼黃燒餅等70道徽味美食參加本次活動。

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）1

徽味/ 徽州臭鳜魚

新鮮的徽州自産桃花鳜，用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，再用傳統烹調方法燒制，故又稱“腌鮮鳜”。

推薦品嘗點：屯溪紫雲館餐廳、黃山市老徽鄉酒樓、屯溪小鮑徽菜館

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）2

徽味/ 徽府一品鍋

傳統徽菜中最典型的火功菜，每層菜肴皆制成半熟品後按規制碼放，文火慢炖，不斷淋澆湯汁。

推薦品嘗點：屯溪本味印象徽味樓、屯溪胡氏徽菜樓、黃山徽商故裡大酒店

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）3

徽味/ 徽州刀闆香

在今天的徽州地區，農家後院裡依然晾曬着火腿和鹹肉，“刀闆香”所有油膩皆被木闆吸走，油而不膩。

推薦品嘗點：黃山崇德樓酒店、徽州金玉滿堂酒店、屯溪小鮑徽菜館

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）4

徽味/ 黃山雙石

是一道以石雞和石耳為主材的徽州名菜，山珍入馔，成菜清淡，有滋補強身養顔之效。

推薦品嘗點：屯溪小鮑徽菜館、黃山雲家半裡餐廳

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）5

徽味/ 臘肉問政筍

以切成薄如紙的歙縣問政山筍鋪底，中心點綴朵朵黛玉般的香菇、筍片鑲嵌臘肉片而成。

推薦品嘗點：屯溪小鮑龍蝦飯店、屯溪大頭徽菜樓、黃山披雲百變徽宴酒店

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）6

徽味/ 徽州毛豆腐

豆腐經特殊微生物發酵後長出一層白色絨毛，在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，味道更加鮮美。

推薦品嘗點：黃山老媽菜館、新蘇老徽館、徽州呈坎羅氏豆制品公司

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）7

徽味/ 蟹殼黃燒餅

徽州著名的地方特色小吃，餡裡飽含肥肉油脂與梅幹菜，與油酥面混合，讓人百吃不厭。

推薦品嘗點：屯溪老街第一樓

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）8

徽味/ 歙南苞蘆馃

苞蘆（玉米）磨成粉，用開水燙後揉成面團，用豬闆油加鮮菜或腌菜為餡，外皮焦脆，有玉米香。

推薦品嘗點：黃山披雲百變徽宴酒店、黃山西海飯店、歙縣披雲山莊酒樓

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）9

徽味/ 頂市酥（紅紙包）

又稱一品酥、麻酥糖，是徽州特色酥點，始産于南宋，聞名于明清。

推薦品嘗點：胡興堂糕點博物館、黃山市筱蘇州食品有限公司

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）10

徽味/ 徽墨酥

獨具“中國徽墨之鄉”特色，被譽作“能吃的徽墨”的特産糕點。

推薦品嘗點：胡興堂糕點博物館、黃山市筱蘇州食品有限公司

普及一下安徽的美食（安徽美食百城千味）11

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