最近海鮮價格便宜,就比如皮皮蝦,一斤才十幾塊錢,價格不貴,而且皮皮蝦又很肥,我相信現在應該就是吃皮皮蝦最好的時候了。全段時間我還覺得很貴,一直都不舍得買,今天去菜市場一問,菜10多塊錢一斤,馬上買了兩三斤回家解解饞。皮皮蝦可别小龍蝦好吃多了,小龍蝦的季節也過了,我們不如吃皮皮蝦。皮皮蝦味道鮮美,肉質鮮嫩,比蝦肉和蟹肉都好吃。
山東青島 盛夏季節海鮮豐富多彩(海鮮配圖)
以往皮皮蝦的價格比較貴,三四十塊錢一斤,偶爾買一點嘗嘗鮮,都拿來清蒸或者水煮。因為人們都說,海鮮最好的吃法就是清蒸水煮,做法也簡單,所以每次都是這樣做。但皮皮蝦其實又很多做法,比清蒸水煮都好吃,價格貴的時候不舍得用其他做法,今天我就換一個做法,比清蒸水煮都好吃。
皮皮蝦别水煮了,10多塊錢一斤,拿來這樣做,好吃到舔手指。這個做法就是椒鹽皮皮蝦,椒鹽可以做大蝦、也可以做皮皮蝦,甚至螃蟹可以這樣做。皮皮蝦做椒鹽口味,味道最香了,剝殼的時候手上沾滿了椒鹽皮皮蝦的味道,都先把手指上的味道都舔幹淨。話不多說,下面教大家做椒鹽皮皮蝦,皮皮蝦這樣做真的好吃,一起來學學吧~
【椒鹽皮皮蝦】
食材:皮皮蝦、椒鹽、白酒、蒜末、青紅椒、生姜、生抽、鹽、食用油、澱粉。
做法:第一步,首先把皮皮蝦清洗幹淨了,然後鍋中燒開水,加點鹽,皮皮蝦下鍋燙一下,焯水變色後撈出。
第二步,控幹水分,然後撒些鹽和幹澱粉,攪拌均勻,然後鍋中燒熱油,放入皮皮蝦油炸。
第三步,皮皮蝦炸至外殼酥脆,然後撈出,控控油備用,然後把大蒜切末,青紅椒切段備用。
第四步,起鍋燒油,下入蒜末和青紅椒翻炒出香味,接着加生抽和鹽調味,再烹入适量白酒,接着加皮皮蝦翻炒均勻,最後撒些椒鹽翻炒均勻即可。
烹饪小技巧:
1、椒鹽皮皮蝦要油炸,炸過味道才香,連蝦殼都是酥脆的,和清蒸水煮是完全不同的風味;2、皮皮蝦要買活的哦,死掉的皮皮蝦不新鮮,而且死掉之後皮皮蝦就感覺沒什麼肉,即使油炸過也不好吃。
食用小貼士:皮皮蝦别隻會清蒸了,試試這樣做,好吃到舔手指。清蒸的皮皮蝦,很多人吃起來味道比較腥,其實也隻有海邊的人喜歡吃清蒸或者水煮了。其他内陸城市的人們,很少吃海鮮,所以更喜歡椒鹽口味的皮皮蝦。
以上就是這篇文章分享的所有内容,如果你喜歡小編的文章,那麼大家可以點贊、評論、分享、收藏并關注哦,賬号每天都會更新一些家常菜譜,好吃、健康又營養!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!