最近海鮮價格便宜，就比如皮皮蝦，一斤才十幾塊錢，價格不貴，而且皮皮蝦又很肥，我相信現在應該就是吃皮皮蝦最好的時候了。全段時間我還覺得很貴，一直都不舍得買，今天去菜市場一問，菜10多塊錢一斤，馬上買了兩三斤回家解解饞。皮皮蝦可别小龍蝦好吃多了，小龍蝦的季節也過了，我們不如吃皮皮蝦。皮皮蝦味道鮮美，肉質鮮嫩，比蝦肉和蟹肉都好吃。

山東青島 盛夏季節海鮮豐富多彩（海鮮配圖）

以往皮皮蝦的價格比較貴，三四十塊錢一斤，偶爾買一點嘗嘗鮮，都拿來清蒸或者水煮。因為人們都說，海鮮最好的吃法就是清蒸水煮，做法也簡單，所以每次都是這樣做。但皮皮蝦其實又很多做法，比清蒸水煮都好吃，價格貴的時候不舍得用其他做法，今天我就換一個做法，比清蒸水煮都好吃。

皮皮蝦别水煮了，10多塊錢一斤，拿來這樣做，好吃到舔手指。這個做法就是椒鹽皮皮蝦，椒鹽可以做大蝦、也可以做皮皮蝦，甚至螃蟹可以這樣做。皮皮蝦做椒鹽口味，味道最香了，剝殼的時候手上沾滿了椒鹽皮皮蝦的味道，都先把手指上的味道都舔幹淨。話不多說，下面教大家做椒鹽皮皮蝦，皮皮蝦這樣做真的好吃，一起來學學吧～

食材：皮皮蝦、椒鹽、白酒、蒜末、青紅椒、生姜、生抽、鹽、食用油、澱粉。

做法：第一步，首先把皮皮蝦清洗幹淨了，然後鍋中燒開水，加點鹽，皮皮蝦下鍋燙一下，焯水變色後撈出。

第二步，控幹水分，然後撒些鹽和幹澱粉，攪拌均勻，然後鍋中燒熱油，放入皮皮蝦油炸。

第三步，皮皮蝦炸至外殼酥脆，然後撈出，控控油備用，然後把大蒜切末，青紅椒切段備用。

第四步，起鍋燒油，下入蒜末和青紅椒翻炒出香味，接着加生抽和鹽調味，再烹入适量白酒，接着加皮皮蝦翻炒均勻，最後撒些椒鹽翻炒均勻即可。

烹饪小技巧：

1、椒鹽皮皮蝦要油炸，炸過味道才香，連蝦殼都是酥脆的，和清蒸水煮是完全不同的風味；2、皮皮蝦要買活的哦，死掉的皮皮蝦不新鮮，而且死掉之後皮皮蝦就感覺沒什麼肉，即使油炸過也不好吃。

食用小貼士：皮皮蝦别隻會清蒸了，試試這樣做，好吃到舔手指。清蒸的皮皮蝦，很多人吃起來味道比較腥，其實也隻有海邊的人喜歡吃清蒸或者水煮了。其他内陸城市的人們，很少吃海鮮，所以更喜歡椒鹽口味的皮皮蝦。

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