說到牛百葉，相信不少的小夥伴都會想起那脆嫩的口感，吃起來清新爽口，仿佛就隻是在吃素菜一樣，平時我們唰鍋時也經常吃到牛百葉，最容易讓人記住當然要數牛雜煲了，口味濃重，但是卻非常的下飯！這期的美食教程，天健美食坊就準備用牛百葉做主菜，給大家分享一道簡單美味，做法快捷的沙茶牛百葉，想學的小夥伴們就一起圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道是你的菜哒！

首先準備食材：

牛百葉 X 500g

沙茶醬，排骨醬，辣椒油，生抽，食鹽，白糖，黃瓜，雞精 ，白醋 X 适量（詳細用量請看内文）

食材準備好之後我們先做個蘸醬，等牛百葉煮熟之後可以直接蘸着吃，準備一個小面碗，加入1湯匙的排骨醬，沙茶醬如果是新買的，開蓋後記得用湯匙先攪拌一下，加入2湯匙的沙茶醬，加入1湯匙的生抽，加入1茶匙的雞精，加入3湯匙的辣椒油，加入1茶匙的白糖，攪拌均勻，腌制15分鐘，備用！

蘸醬做好之後，我們開始處理牛百葉，牛百葉買回來洗淨之後，切成均勻大小的長條，這樣不僅美觀，吃的時候大小還剛剛好，切好的牛百葉盛起裝盤備用！接下來，我們把準備好的黃瓜，用削皮刀削成薄片，然後裝在盤中備用！

牛百葉切好之後，我們起鍋加入大量的清水，然後開大火煮沸，水煮沸後把切好的牛百葉倒入鍋中，加入幾片姜片，加入2湯匙的料酒去腥，再加入少許的白醋，這裡說明一下，加入白醋煮牛百葉可以使煮出來的牛百葉，更加的脆嫩爽口，更加加的好吃，沒有試過這方法的小夥伴們可以試試看。然後開大火煮沸，水煮沸後如果有浮沫，用湯勺撇去浮沫，再煮上2分鐘，即可把牛百葉撈起，過涼水，過完涼水後，瀝幹水分備用！

牛百葉煮好之後，我們開始擺盤，這會剛剛削好的黃瓜片就派上用處了，先把黃瓜片對疊，然後一個一個的繞着盤子擺放整齊，再把煮好瀝幹水分的牛百葉放到擺有黃瓜片的盤子中間，最後在牛百葉上面撒上幾個辣椒碎，這樣擺出來，看起來就像一朵太陽花，看起來非常的漂亮， 連食欲都能增加幾分！黃瓜的口感本身也是脆嫩爽口的，跟牛百葉非常的相似，所以搭配在一起是非常的贊的！

好啦，這樣一道色香味俱全卻又做法簡單的沙茶牛百葉就制作完成啦，夾上一塊牛百葉，蘸上剛剛調好的沙茶醬，送入口中，沙茶醬的香味跟牛百葉的脆嫩爽口，碰撞出非常鮮明的對比，相信一個人都能幹掉一大盤子，喜歡的小夥伴就做來試試看吧！

好啦，今天的美食教程【沙茶牛百葉】就分享到這裡！

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感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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