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炒瓠子的做法大全竅門

美食更新时间:2024-10-05 17:06:23

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

瓠子，果味清淡，品質柔嫩，可煮食，不可生吃。《詩經》中記載：瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。

瓠子是我們常見的一種蔬菜食材，做法也有很多種，今天阿飛分享一個肉沫瓠子的做法，比清炒瓠子更有味道。話不多說，我們開始操作。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）1

首先豬肉一塊，先切成片，再改刀切成肉粒。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）2

瓠子一個，削去外皮，切成幾小段。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）3

把瓜瓤去掉，切成粗條。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）4

放在盆中加入清水浸泡。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）5

紅椒一小片，切成紅椒絲。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）6

大蔥白一段劃開，切成蔥花。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）7

生姜一小塊，切成姜片，再切成細絲。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）8

大蒜幾粒，切成蒜片。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）9

食材全部準備好，下面我們把瓠子焯一下水。鍋内燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，加入一點白醋，把瓠子和紅椒片一起焯一下水，瓠子焯水在後面的快炒中，生熟能一緻。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）10

水開以後，倒入瓠子快速焯一下，撈出涼水沖洗（涼水沖洗能使青菜的口感更脆嫩）。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）11

接下來開始烹饪。鍋内燒油，充分滑鍋後倒出熱油倒入涼油。熱鍋涼油炒肉末時不容易粘鍋，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒香。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）12

倒入蚝油，加入一點料酒，倒入老抽提一下色，淋入一點清水。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）13

翻炒化開調料，倒入蔥姜蒜末，炒出香味。把肉末炒至斷生以後，倒入瓠子。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）14

加入一點陳醋，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克。翻炒化開調料以後，勾入一點水澱粉，使調料和食材能夠更好的融合。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）15

出鍋前淋入一點明油，提亮一下色澤。然後，就可以出鍋裝盤了。

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）16

好了，這道簡單好吃的肉沫瓠子就做好了。這道菜不用過油，地道的家常菜，放入肉末，吃起來更香。你覺得怎麼樣？可以在家做着吃哦！

炒瓠子的做法大全竅門（炒瓠子時佐料别亂放）17

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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