記得小時候最喜歡吃的就是媽媽做的豆角焖面,一盤焖面澆上一勺辣椒油一拌,飽後能美滋滋地得瑟蹦跶半天…… 就像斷了線的風筝,随着拉開的距離,在往後遠嫁的日子裡,也不知哪天的一個街頭小吃店裡的一份炒面,吃出了那份執念,不止有味更多的是情…… 依舊再開吃前挖勺辣椒油拌上……
By King麻麻 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材,胡蘿蔔去皮,雞蛋打散
2、面條,本來是買的是鮮面條,一次沒吃完就冷凍了,不怕一樣用,哈哈
3、包菜切絲
4、從斜切斷,胡蘿蔔刨絲,肉切絲,雞蛋攪打均勻
5、熱鍋加油,先把雞蛋炒散盛出
6、不用另起鍋,接着炒雞蛋的熱鍋加油,油熱小火炒香蔥姜
7、加入肉絲炒至發白
8、倒入味極鮮醬油和老抽翻炒均勻
9、依次放入包菜絲和胡蘿蔔絲翻炒,最後倒入炒好的雞蛋碎翻炒均勻
10、另起鍋水燒開,放入面條,一開後過一遍冷水煮至面條無夾白心,煮透,用漏勺撈出澆涼水過水瀝幹(這裡的涼水是開水或礦泉水,不是生水)
11、最後把瀝過的面條倒入菜中,嫌淡可以再加适量的鹽調味,翻拌均勻,出鍋即可
12、辣椒油是自己熬制的……是個好辣的主,家裡一年四季不能斷
13、來勺辣椒油,大胃王開啟了……哈哈
1.味極鮮醬油本就有鹽,最後放的鹽一定要少些。 2.瀝煮好的面條時最好過下涼開水,這樣面條更筋道。 3.不喜歡辣的也可以不放噢,味道一樣鮮。 4,也可在炒面的蔬菜中加些綠豆芽,蔬菜可以根據自己的喜好來選擇。
1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收;
2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份;
3.改善貧血,促進人體氣血運行;
4.易于消化吸收,經過煮沸的面條最為潔淨,可以大大減少腸胃疾病的發生,因此面條成為中國最常見的食品之一。
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